Det jag älskar med att laga mat och att vara receptkreatör är just det att recept lever. Här samlar jag ett komplett och praktiskt recept baserat på befintligt material för att laga en smakrik kyckling gyros-pizza med Guldfågeln-kyckling eller egen stekt kycklinglårfilé kryddad med gyroskrydda.
Översikt och ingredienser
Jag köpte färdig kycklinggyros. MEN det går så klart hur bra som helst att använda kycklinglårfilé som man steker upp med gyroskrydda (recept nedan) och som man sedan strimlar fint.
Botten (LCHF-inspirerad med mandelmjöl och ost)
- Riven mozzarella
- Färskost
- Ägg
- Mandelmjöl (jag använder Risentas mandelmjöl - tänk på att det är väldigt finmalet och kan göra LCHF-bak torrt, men i just den här degen blir den perfekt)
- Oregano
- Vitlökssalt (vitlökspulver + salt fungerar så klart också bra)
Topping
- Pizzasås
- Riven ost
- Kycklinggyros eller stekt strimlad kycklinglårfilé
- Isbergssallad
- Vitlökssås
- Röd kebabsås
- Pfefferonis
- Rödlök
Gör så här - botten och fyllning
Lägg den rivna mozzarellan i en mikrosäker bunke. Smält i mikron i 1,5-2 minuter beroende på mikrougn. Låt svalna en stund. Mozzarellan och färskosten är smält och något avsvalnad och vispas ihop med ägg.
Vispa ner mandelmjöl, vitlökssalt och oregano. Vispa ihop till en klibbig deg. I degen använder jag även oregano och vitlökssalt, vitlökspulver + salt fungerar så klart också bra!) När degen är klar låter jag den vila i ca 15-30 minuter i kylskåpet, då blir den lättarbetad!
Läs även: Variationer av Kyckling Kabanoss
Perfekt deg! Jag delar degen i två delar så jag får ut två pizzarundlar. Vill man ha en tjockare botten, dela inte degen. Strö lite mandelmjöl på bakbordet och även ovanpå degen. Jag plattar först ut den med händerna sedan både kavlar jag och använder händerna. Lägg lite mandelmjöl på bakbord och kavla ut / platta ut med händer till rundel. Strö lite mandelmjöl över om det behövs.
Några minuter i ugnen senare! Doooooooften! (Ni måste ha vitlök och oregano!) Elastisk och brödlik! Puuuuuuuurrfect!
Stek och förbered kycklingen
Jag köpte färdig kycklinggyros. MEN det går så klart hur bra som helst att använda kycklinglårfilé som man steker upp med gyroskrydda (recept nedan) och som man sedan strimlar fint.
Förslag gyroskrydda (enkel variant)
- Oregano
- Vitlökspulver
- Paprikapulver
- Salt och peppar
- Eventuellt spiskummin och koriander efter smak
Stek kycklinglåret tills genomstekt, låt vila och strimla fint. Alternativt använd färdig kycklinggyros för snabbare tillagning.
Läs även: Guide: Perfekt helstekt kyckling
Montering och slutgräddning
Pizzasås, riven ost, kycklinggyros - in i ugnen tills osten smält!
Toppa färdiggräddad pizza med isbergssallad, vitlökssås, röd kebabsås, pfefferonis, rödlök - alltså FULLÄNDAT GOTT!
Praktiska tips och variationer
- Det skiljer sig mkt proteinpulver emellan och resultatet kan därför skiljas åt. (Observera om du använder proteinpulver i något alternativt recept.)
- Generellt är jag inte så glad för Risentas mandelmjöl då det är väldigt finmalet och kan göra LCHF bak lite torrt men i just den här degen blir den perfekt!
- När degen är klar låter jag den vila i ca 15-30 minuter i kylskåpet, då blir den lättarbetad!
- Vill man ha en tjockare botten, dela inte degen.
Enkla steg att följa i korthet
- Smält mozzarella och färskost i mikron, vispa med ägg.
- Rör i mandelmjöl, vitlökssalt och oregano till en klibbig deg.
- Låt vila 15-30 minuter i kylskåp.
- Forma botten, förgrädda några minuter.
- Lägg på pizzasås, riven ost och kycklinggyros.
- Grädda tills osten smält och kanterna fått fin färg.
- Toppa med sallad, såser och lök vid servering.
En snabb tabell med tid och temperatur (vana som vägledning)
| Moment | Tid/Temperatur |
|---|---|
| Smälta ost i mikro | 1,5-2 min (beroende på mikrougn) |
| Vila deg i kylen | 15-30 minuter |
| Förgrädda botten | Några minuter (tills lätt gyllene) |
| Grädda färdig pizza | Tills osten smält och får färg (beror på ugn) |
Doften och kombinationen av vitlök, oregano och saftig kyckling gör denna gyrosinspirerade pizza till en favorit som enkelt går att anpassa efter vad du har hemma.
Läs även: Sommargrillning: Så Grillar Du Kyckling
