Det avslöjar här Danyel Couet, krögare och ”Kockarnas kamp-vinnare” 2023. Han tipsar bland annat om att servera råvaran i sin hela form - och inte göra det för svårt för sig själv. - Det kanske inte behöver vara så komplicerat, säger Danyel Couet.
Stjärnkocken Danyel Couet avslöjar här sina smarta knep för att höja lyxkänslan på middagsbjudningen. Foto: Shutterstock/Stefan Andersson
När man ska bjuda gäster på middag är det lätt att det blir stressigt. Dukning ska roddas, såser ska passas - och kött ska bli perfekt stekt. Servera råvaran i sin ursprungsform. Men hur ska man då tänka när man vill ha lite guldkant på middagen, men ändå inte behöva stressa ihjäl sig?
Stjärnkocken och årets vinnare av ”Kockarnas kamp”, Danyel Couet, har några smarta knep. - Helt är väldigt vackert. Att man serverar råvaran i sin ursprungsform. Exempelvis ett ostron i sitt skal, sedan kan man göra en sallad på eller ett skum. Piggvar samma sak, eller om man serverar kött, en hel bit. Det ser så mycket mer generöst och härligt ut, säger Danyel Couet och fortsätter: - Det är oftast enklare att göra hela grejer än att göra individuella småtallrikar. Till och med vi kockar kan ibland ha svårt att få ihop tio tallrikar samtidigt, som är perfekta och varma, säger han.
Läs även: Variationer av baconris
Danyel Couet tipsar om att bjuda på något man kan - och känner sig bekväm med - när man har gäster på middag. Foto: Stefan Andersson
Danyel tycker att man kan tänka liknande även när det kommer till dessert. - Samma sak kan man ha en tårta som dessert, det är också väldigt lyxigt. Även om det kanske inte behöver vara så komplicerat.
Undvik klassiska missen. Det finns också några vanliga missar man bör se upp för, för att middagen ska bli så bra som möjligt. - Jag brukar rekommendera att göra något man brukar göra. Om det är korv stroganoff, så gör det. Då vet man att det blir bra. Man ska aldrig plocka upp något recept och göra som första grej för att imponera på någon, det blir sällan bra, säger Danyel Couet.
Läs mer: 7 bubbliga drinkar med det lilla extra
Läs även: Rustikt bröd från Kungsörnen
Kommentera artikel. Allt om Mat erbjuder möjligheten att kommentera artiklar. Vi tar bort inlägg som vi bedömer är olämpliga. Kommentarer granskas inte i förväg. Här hittar du recept från programmet Kockarnas kamp där några av Sveriges bästa kockar ställs inför tuffa prov och tävlar med sina kockkunskaper.
Tio av de vassaste kockarna som någonsin tävlat i Kockarnas Kamp är tillbaka. Dessutom överraskas de tävlande med tre utmanare på plats på Österlen. Här hittar du utvalda recept från programmet. Kockarnas kamp ser du tisdagar klockan 20:00 i TV4 eller när du vill på TV4 Play.
Recept från programmet
-
Avsnitt 8 - I den åttonde avsnittet avslutades säsongen med en brakmiddag där höstlamm och primörer serverades. Små fyllda kroppkakor och dillolja blandades in. Vårt recept speglar rättens grundsmaker, men är förenklat och tillagas med färre ingredienser.
-
Avsnitt 7 - Vegetariskt alternativ med kåldolmar fyllda med ärtor och bondbönor, serverade med rostad kål- och sirapssky samt frasiga chips på kål. Lingon gav fräschör.
-
Avsnitt 6 - Stekt ankbröst med ragufyllda tomater, dill och sparris som komplettering. Rätten speglar grundsmakerna med enkelhet.
-
Avsnitt 5 - Sotad kalvytterfilé med ramslökshollandaise, serverad med vit sparris och fläderblommor. En rustik och lyxig huvudrätt.
-
Avsnitt 4 - Hängmörad biff och grillat kalvhjärta med sotad kålrabbi och örtig chimichurri. Enkelt och smakrikt.
-
Avsnitt 3 - Smörbakad rotselleri med rökt ren, tryffel och smörstekt kål. En lyxig rätters grundsmaker i förenklad form.
-
Avsnitt 2 - Vegetarisk rätt med ringblomma, gräslök och lök, ackompanjerad av grillad svamp och rostad krossad potatis.
-
Avsnitt 1 - Lammkorv med mandelpotatispuré och vitvinssky med brynt smör och dragon.
Smart måltidsplanering och serveringstips
- Det kanske inte behöver vara så komplicerat, säger Danyel Couet. Servera råvaran i sin ursprungsform när gästerna behöver uppleva råvarans fullhet. Exempelvis ostron i sitt skal, eller en hel bit kött som del av en måltidsupplevelse. Det är generöst och mindre stressande än att skapa tio olika varmrätter samtidigt.
Att hålla sig till vad man känner sig bekväm med gör också att middagen känns äkta och njutbar. Samtidigt går det alldeles utmärkt att göra desserter i enklare form, som en imponerande tårta eller en annan enkel dessert som behåller lyxen utan att vara överdriven.
