Godast på grillen, smarriga tillbehör, kalla såser och smakrika marinader - här hittar du säsongens hetaste grillrecept! Oavsett om du vill ha klassisk grillfest med korv och kött eller testa nya goda vegetariska alternativ så har vi massor av inspiration.
Planera lunchen: från frukost till middag på grillen
Grilla frukost, lunch och middag - så maxar du hela dagen vid grillen. Grillen behöver inte bara vara en kvällsgrej. Med lite planering kan du använda din gasolgrill hela dagen - från frukost till dessert! Här är våra bästa idéer för en grilldag deluxe.
Frukoststips från grillen
Låt dagen börja med doften av nygräddade våfflor från grillen. Förvärm grillen för grillning med hög direkt värme. Sätt i våffel- och smörgåsjärnet i Gourmet BBQ systemgallret i din Genesis II och förvärm det i 5-8 minuter. Lägg sedan i din smet i sektionerna och stäng järnet.
Lunchidé: smashburgare deluxe
Lunch: Smashburgare deluxe med karamelliserad lök och dressing. Skiva löken tunt och stek den långsamt i smör på grillplatta i ca 15-20 min tills den är gyllene och söt. Dela färsen i 4 bollar. Hetta upp en plan grillplatta rejält. Lägg på bollarna och tryck ut dem hårt med stekspade - låt få krispig yta. Krydda med salt & peppar, vänd efter 1-2 minuter. Lägg på ost och låt smälta. Rosta bröden lätt på grillen. Bred på dressing, lägg på burgare och toppa med lök.
Läs även: Eskilstuna nattliv: En djupdykning i problemen
Tips: Servera med krispiga pommes eller grillade lökringar! Hamburgare - recept på den perfekta burgaren.
Lunchrecept: grill och gryta i kombination
Hemlagat är alltid godast! Tillbehören förhöjer den grillade måltiden och är ett lätt sätt att låta alla middagsgäster variera sin mat med tillbehör i deras smak. Använd glaze till att pensla ditt kött, kyckling och fisk innan grillen och det som blir över kan du använda till sås eller som dipp till grönsaker.
BBQ-ribs med glaze (middagstips som funkar för sen lunch)
Middag: BBQ-ribs med glaze, coleslaw och grillad majs. Förkoka revbenen i lättsaltat vatten i 1 timme - de blir då mjuka och saftiga. Blanda ingredienserna till glazen. Förbered coleslaw: Blanda alla ingredienser och låt stå kallt minst 30 min. Grilla revbenen på låg-medelvärme i ca 10 min. Majs: smör och flingsalt.
Smarta grepp: använd gjutjärnsgrytan på grillen
Min favorit bland alla tillbehör till Webergrillarna måste vara gjutjärnsgrytan. Den kan man använda till det mesta. Jag har bakat bröd i den, lagat grytor, stekt och kokat potatis. Med en grill flyttar man ut köket i trädgården, och med en stor grill eller en Genesis II så slipper någon vara kvar i köket och koka potatis eller så. Nu kan du göra allt på grillen.
Läs även: hitta menyn för Kungsängen pizza och grill
Recept ur utbudet: kött, kyckling, fisk och vegetariskt
Grillsäsongen är här och vad passar då bättre än några riktigt bra recept på grillat för alla smaker? Här hittar du både kött och kyckling, hamburgare och grillade grönsaker. Vi har samlat olika recept så att alla, oavsett matpreferens, ska hitta något de gärna grillar.
Grilla kött
- Grillad fläskfilé med potatissallad och örtkräm
- Flankstek med sparris och vitlökssmör
- Grillad flankstek med Café de Paris-sås
- Grillad entrecote med persiljesmör - recept
- Grillade lammracks med svensk pesto
Precis som med alla andra maträtter så gäller det att ha koll på temperaturen på lammet när det grillas. Se till att förbereda grillen för indirekt värme, omkring 180-190 °C. Lägg lammracken på ena sidan av grillgallret och bryn dem över direkt värme. Flytta in dem till mitten av gallret och stick in iGrill-mätstickan i mitten. Ställ in på önskad innertemperatur, 58 °C för medium/rare. Det tar 20-25 minuter. Kom ihåg att lägga locket på grillen. Lyft av köttet och låt det vila i 10 minuter på en skärbräda innan du skär upp.
Grilla kyckling
- Grillad kyckling med citron och mangosalsa
- Kycklingsouvlaki - recept på enkelt grillspett
- Grillad majskyckling med sparris, fänkål och manchegokräm
Du kan enkelt laga en trevlig och saftig beer can-kyckling eller en vanlig grillad kyckling på grillen med en kycklinghållare. Kycklinghållaren ger ett knaprigt skinn och saftigt, mört kött. Gör i ordning grillen för grillning på indirekt hög värme. Sätt kycklinghållaren i Gourmet BBQ systemgallret och grilla kycklingen i cirka 45 minuter. Tillsätt en tomatblandning i kycklinghållaren och grilla i ytterligare en kvart.
Grilla fisk
- Grillad lax med jordgubbssalsa och potatissallad
Med en rökplanka kan du röka en bit av din favoritfisk genom att sedan lägga den direkt på grillgallret. Se till att blötlägga cederplankan i vatten och låt den dra i minst 30 minuter innan. Förbered fisken med salt och dill och lägg den på plankan i grillen. Under tiden som fisken tillagas - cirka 18 minuter eller tills innertemperaturen är 63 °C - gör då såsen på sidobrännaren i stekgrytan. Se bara till att cederplankan inte antänds!
Grilla grönsaker och vegetariskt
Grillade grönsaker passar utmärkt som tillbehör till kött, kyckling och fisk, samtidigt som de ger ett färgstarkt inslag på tallriken. De fungerar lika bra i sallader, som sidorätt eller till och med som en helt vegetarisk huvudrätt. Grönsakerna tillagas i korgarna på indirekt värme medan du röker räkorna till förrätten.
Läs även: Marie Holms pizza och grill: en detaljerad genomgång
- Grillade majskolvar med chilismör, fetaost och koriander
- Grillad vit sparris med sandefjordsås
- Grillade grönsaker med parmesanost och olivolja
Tillbehören som gör lunchen komplett
Ingen grillfest eller grillmiddag är komplett utan goda tillbehör som såser, kryddsmör, fräscha sallader och annat. Goda grillrecept på tillbehör är ett måste för en lyckad grillmiddag. En fräsch sallad balanserar upp smakrika och salta grillrätter. Utgå från det du har hemma, eller det du helt enkelt tycker om.
Såser, kryddsmör och marinader
Välj sås baserat på vilket typ av protein du väljer att grilla. Nedan finner du några traditionella såser som aldrig går ur tiden! Hamburgerdressing kan vara så mycket mer än bara ketchup, BBQ-sås och majonnäs. Här är 5 krämigt goda dressingar som ger din burgare en extra smakboost - från het jalapeño till lyxig tryffelmajonnäs. Örtsmör är en riktig smakförhöjare som gör vilken middag som helst lite festligare. Det bästa? Du kan förbereda det i god tid! Servera till nygrillat, lägg en klick på en varm brödbit - eller varför inte ha det som tillbehör till en enkel pastarätt?
Gör dina grillkvällar ännu bättre och ge din mat en extra smakboost med vår enkla hemmagjorda BBQ-krydda. Recept på sju olika kryddblandningar du inte kan vara utan till grillsäsongen, alla sju är klassiker på vår grill här på Lyckasmedmat.se. Kryddblandningar är det som på engelska kallas rubs. De kan vara helt torra eller när man tillsätter blöta smakämnen, pasta liknande. De torra blandningarna går bra att göra lite större mängder av och förvara i burk med tättslutande lock.
Teknik och temperaturer för bästa resultat
Se till att förbereda grillen rätt beroende på rättens krav. 1. Grilltemperatur: 180 grader - För lammracks, förbered grillen för indirekt värme, omkring 180-190 °C. 2. Grilltemperatur: 300 grader - Det går att baka pizza på alla grillar, men se till att förbereda för direkt värme om du använder en gasol. 3. Grilltemperatur: 200 grader - Preparera din grill för direkt hög värme för wok i Gourmet BBQsystemet. 4. Grilltemperatur: 220 grader - För våfflor i våffeljärn. 5. Grilltemperatur: Medelhög värme - För fritering av munkar i wok. 6. Grilltemperatur: 240 grader - Här kan du grädda hamburgerbröd på pizzasten och sedan grilla burgarna. 7. Grilltemperatur: 220 grader - Rök fisk på cederplanka. 8. Grilltemperatur: 200 grader - Beer can-kyckling. 9. Grilltemperatur: 250 grader - Baka bröd i varm stekgryta på grillen.
Grilltips från proffsen och utrustning
Weber har alltid varit duktiga på att underlätta för hemmagrillarna med olika tillbehör och verktyg. Möjligheterna är enorma. Jag tycker personligen att Gourmet BBQ-systemet är väldigt bra. Du kan genom att använda olika tillbehör laga en wok samtidigt som du grillar lamm. Du kan göra vegobiffar i gjutjärnspannan och steka spetskål vid sidan om. Möjligheterna att lyckas vid grillen har aldrig varit bättre.
Inspiration för säsongens råvaror
Sommaren bjuder på massvis med goda recept! Passa på att njuta av säsongens delikatesser och bjud in till stora middagar med nära och kära. Något av det bästa med sommaren är rabarber! Vi har samlat våra favoriter och du kan göra allt från pajer, mjuka kakor, glass och kompott! Att baka med rabarber är kul, och denna syrliga primör går hem hos de flesta.
Praktiska tips för grillning tillsammans
Att grilla tillsammans är trevligt och ett sätt att laga mat på som involverar flera hungriga gäster. Grilla goda spett eller låt familjen välja sina favoriter och grilla sitt eget spett! Favoriter till grillkvällen: Vego på grillen, Grillade spätt, Grillade kycklingvingar och revbensspjäll är populära val. Testa våra grillrecept på kryddiga revbensspjäll och ölmarinerade chicken wings nästa gång du bjuder över vännerna!
Snabba referenser: vad grillas och hur
| Rätt | Temperatur | Tips |
|---|---|---|
| Lammracks | 180-190 °C | Inre temp 58 °C för medium/rare, vila 10 min |
| Pizza | 300 °C | Baksten, direkt värme |
| Beer can-kyckling | 200 °C | Indirekt hög värme, använd kycklinghållare |
| Burgare | 240-250 °C | Grilla snabbt över direkt värme, 70 °C innertemp |
