Värmande fisksoppa med asiatisk touch står på menyn. En bas av tomat och kokosgrädde smaksatt med röd curry, sesamolja och lime får sällskap av potatis, morötter och fisk. Enkel fisksoppegryta med goda asiatiska influenser serverad med ris.
Ett recept från: Buffé nr 10, 2022. Se Adam Thulin laga receptet. Se Adam Thulin laga receptet.
Recept 1: Fisksoppa med röd curry, tomat och kokosgrädde
Betyg 4.4 av 5. 40 personer har röstat. Under 45 min. 17 ingredienser. Medel.
Ingredienser
- 500 g fisk (t ex kolja, lax eller torsk)
- 3 msk färskpressad limejuice (3 msk motsvarar ca 2 lime)
- 1 msk asiatisk fisksås
- 1 tsk gurkmeja
- 1 tsk sesamolja
- 2 vitlöksklyftor
- 2 morötter
- 2 potatisar
- 1 msk rapsolja
- 1 - 2 msk röd currypaste
- 1 förp krossade tomater (à 390 g)
- 1 1/2 kycklingbuljongtärningar
- 10 dl vatten
- 2 dl kokosgrädde
- salt
Till servering
- finrivet limeskal
- färsk koriander
Gör så här
- Skär fisken i tärningar.
- Riv skalet från limefrukterna och pressa ur saften.
- Blanda 1 msk av limejuicen (för 4 port) med fisksås, gurkmeja och sesamolja och häll över fisken.
- Skala och finhacka vitlök.
- Skala och skär morot och potatis i tärningar.
- Fräs vitlöken i oljan i en stor kastrull tills den mjuknar.
- Tillsätt currypasten och fräs någon minut under omrörning.
- Tillsätt morötter, potatis, krossade tomater, buljongtärningar och vatten.
- Koka ca 15 minuter eller tills potatisen är mjuk.
- Rör ner kokosgrädden.
- Lägg i fisken och sänk värmen.
- Låt fisken sjuda några minuter tills den är klar.
- Smaka av soppan med resten av limejuicen och salt.
- Till servering: Toppa soppan med limeskal och koriander.
Energi 2052 KJ / 493 kCal. Fett 33 g. Salt 4 g. Kolhydrater 18 g. Protein 29 g.
Läs även: Bästa förrätterna till en mustig fisksoppa
Klimatguide 0,5 - 1,40 kg CO2e/portion. Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan - utan att för den skull minska på matglädjen.
Recept 2: Fisksoppa med kokosmjölk, tomat, fänkål och lime
En rätt med få ingredienser som bjuder på massor av smak. Toppen att laga när middagen inte får ta för lång tid.
Ingredienser
- 500 g laxfilé
- 2 citrongräs
- 2 cm färsk ingefära, finriven
- 2 klyftor vitlök
- 1 fänkål
- 1 burk kokosmjölk (à 400 ml)
- 3 dl vatten
- 2 limefrukter
- neutral olja
- salt
- peppar
Till servering
- 4 port jasminris
- ev färsk persilja
Gör så här
- Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
- Skala och finhacka vitlöken.
- Banka citrongräset med baksidan av knivens blad.
- Strimla och finhacka citrongräset.
- Skala och riv ingefäran fint.
- Fräs vitlök, citrongräs och ingefära i olja i en stor kastrull eller gryta.
- Skär fänkålen i mindre bitar.
- Tillsätt i grytan med övriga ingredienser och fräs några minuter.
- Tillsätt kokosmjölken ochl vatten.
- Låt småkoka ca 3 minuter.
- Smaka av med salt.
- Skär laxen i 2 cm stora bitar.
- Salta och låt stå några minuter.
- Lägg ner laxen i soppan.
- Tillsätt finrivet limeskal och limesaft.
- Sätt på lock och ta kastrullen från värmen.
- Låt stå 2-3 minuter.
- Smaka av med salt och peppar.
- Servera soppan med ris.
Recept 3: Tomat- och kokosbaserad fiskgryta med lime
Hetta upp en kastrull och fräs rotfrukter + lök en liten stund , häll ner tomatpure, dill, fond och vatten. Låt sjuda upp till potatisen är mjuk. Vänd ner krossade tomater & kokosmjölk, skär lagom små bitar av torsken och vänd ner, låt sjuda i 5- 7 minunter eller tills fisken är genomkokt.
Skär fisken i 3 cm kuber. Lägg i en stor skål. Skölj en limefrukt och finriv skalet samt pressa ner all saft över fisken. Tillsätt 0,5 tsk salt, svartpeppar och blanda väl. Låt stå i kyl under tiden grytan tillagas.
Läs även: Kokosmjölksoppa från Thailand
Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och tärna moroten i små fina tärningar. Kärna ur paprikan, strimla och fintärna. Kärna ur och finhacka chilin. Fräs lök, vitlök, morot, chili och spiskummin i en stor gryta. Fräs ca 5 minuter. Bland ner kokosmjölk och krossad tomat i grytan. Sjud under lock ca 15 minuter. Vänd till sist ner fisken samt limesaften den legat i i grytan. Låt sjuda 3-5 minuter till fisken är genomkokt. Smaka av med salt.
Recept 4: Fisk- och skaldjursgryta med kokosmjölk och tomat
Lagade en verkligen god fisk- och skaldjursgryta förra veckan. Och här kommer receptet på den. Ha en fin start på veckan!
Ingredienser
- 2 msk flytande margarin
- 1 röd lök hackad
- 3 klyftor vitlök pressade
- 150 g paprika, gul,röd och grön, i bitar
- 1 lagerblad
- 400 g kokosmjölk
- 2,5 dl matlagningsgrädde 15%
- 1 dl krossade tomater
- 2 fiskbuljongtärning
- 1,5 dl vatten
- 1 krm malen svartpeppar
- 300 g fisk, tärnad 3x3 cm
- 100 g räkor skalade
- 50 g salladslök
- 1 lime, saften av
Gör så här
- Värm matfett i en gryta och fräs lök, vitlök, paprika, lagerblad,och svartpeppar ett par minuter.
- och lite vatten.
- Låt såsen sjuda i 5 minuter.
- dagen före.
- Lägg i fisken och sjud ca 2 minuter under lock.
- Toppa grytan med räkor, salladslök och lite pressad lime.
- Låt allt bli varmt.
- Servera med kokt riseller ett gott hembakt bröd.
Råvaruguide: fisk, tomat och kokos
Skär fisken i tärningar. Skär laxen i 2 cm stora bitar. Skär fisken i 3 cm kuber. Skär fänkålen i mindre bitar. Skala och skär morot och potatis i tärningar. Skala och finhacka vitlök. Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs lök, vitlök, morot, chili och spiskummin i en stor gryta. Fräs vitlök, citrongräs och ingefära i olja i en stor kastrull eller gryta. Tillsätt currypasten och fräs någon minut under omrörning.
Blanda 1 msk av limejuicen (för 4 port) med fisksås, gurkmeja och sesamolja och häll över fisken. Skölj en limefrukt och finriv skalet samt pressa ner all saft över fisken. Tillsätt finrivet limeskal och limesaft. Smaka av med salt och peppar.
Tids- och näringsöversikt per huvudrecept
| Recept | Tidsåtgång | Bas | Smaksättare | Servering |
|---|---|---|---|---|
| Röd curry & tomat | Under 45 min | Krossade tomater, kokosgrädde | Röd currypaste, sesamolja, fisksås, lime | Koriander, limeskal |
| Kokos, fänkål & lime | Snabb | Kokosmjölk | Citrongräs, ingefära, lime | Jasminris |
| Tomat-kokos med lime | Ca 30-40 min | Krossad tomat, kokosmjölk | Chili, spiskummin, lime | Koriander, ris |
| Skaldjursgryta | Ca 30 min | Kokosmjölk, matlagningsgrädde | Lagerblad, lime | Ris eller bröd |
Tips för perfekt konsistens och smak
- Låt fisken sjuda några minuter tills den är klar.
- Vänd till sist ner fisken samt limesaften den legat i i grytan.
- Låt sjuda 3-5 minuter till fisken är genomkokt.
- Smaka av soppan med resten av limejuicen och salt.
- Smaka av med salt och peppar.
Vad tyckte du om receptet?
Läs även: Inspiration till din köttfärsgryta
Steg-för-steg i bilder
Fräs vitlöken i oljan i en stor kastrull tills den mjuknar. Tillsätt currypasten och fräs någon minut under omrörning. Tillsätt morötter, potatis, krossade tomater, buljongtärningar och vatten. Koka ca 15 minuter eller tills potatisen är mjuk. Rör ner kokosgrädden. Lägg i fisken och sänk värmen.
