Smarrigt och enkelt bröd som även dom på Dukan dieten kan njuta av! Dieten passar dig som vill gå ner i vikt utan livslånga löften om att aldrig mer äta kakor, godis eller bröd. Det handlar om en proteindiet som skapades för ca 30 år sedan av den franske läkaren Dr Pierre Dukan. Dukan dieten är en relativt ny diet, som uppfanns av den franska dietisten Pierre Dukan.
Vad är Dukan-dieten kortfattat
Man följer dieten tills man nått sin målvikt och efter det kan man äta vanlig mat förutsatt att man en dag i veckan enbart äter protein. Attackfasen varar i 3-5 dagar och under de dagarna äter man endast proteiner; hur mycket man vill utav kött (ej gris kött utan bara magert), fisk, skaldjur och ägg. Dessutom får man äta mejeriprodukter med 0% fett. Här handlar det om att snabbt gå ner några kilon i vikt (mycket vatten försvinner) samt bli av med det värsta sötsuget.
Efter den inledande fasen går man över i själva viktminskningsfasen. I den nästföljande Cruisefasen pågår från dag 8 och tills du nått din målvikt. Varannan dag äter du proteiner - varannan dag proteiner + grönsaker. När man väl nått mål vikten så gäller det att börja konsolideringsfasen. Här börjar man med att introducera kolhydrater igen genom att lägga till fullkorn och äntligen frukt. I den här fasen ska man stanna 10 gånger så lång tid som antal kilon man gått ner. Sista fasen är stabiliseringsfasen, här ska man stanna resten av livet. Den sista stabiliseringsfasen är tänkt att pågå livet ut och du får börja äta vanlig mat igen.
En av de stora riskerna med den här dieten är för njurarna eftersom man äter så mycket proteiner, undvik helst och prova andra dieter. Det är viktigt att man dricker mycket vatten för att underlätta för njurarna. Under hela perioden är det viktigt att man rör på sig, motionen är alltid mycket viktig när man vill gå ner i vikt för att undvika att man blir slapp. Dukan säger att man ska ut och promenera i 20 minuter var dag.
Läs även: Variationer av baconris
Bröd som passar Dukan - allmänt
Dukan säger att man ska ut och promenera i 20 minuter var dag. Attackbröd passar alltså redan från Fas 1, Attackfasen. Perfekt! (Påminner om Oopsies) Perfekta frukostmackor som är supergoda med kvarg, kryddor och kalkon! De går även att rosta på låg temperatur om man är vaksam.
Snabb mikrovågsbröd (Attackvänligt)
Snabb frukost... Ingredienser: 2 msk havrekli, 1 msk lätt-kesella, 1 ägg, 0,5 tsk bakpulver, lite salt (krydda om du vill). Gör så här: Blanda alla ingredienser och häll smeten i en glasform som klarar att micras. Grädda på högsta effekt i micro 3 min.
Går det att laga denna i vanlig ugn också? Jag har inte provat. Använder andra bröd-recept som jag bakar i ugnen. Finns på bloggen. Hej! Har testat med microbrödet men inte lyckats få den som ditt bröd. Min kokar över och blir inget kvar i skålen jag har degen i. Vad gör jag för fel? Jag gräddar på högsta effekt i 3 minuter. Du har kanske stark micron.
Dukan småbröd med kvarg
Ingredienser: 3 ägg, 3 msk kvarg, 1,5 msk havrekli, 1 nypa salt ev. Perfekta småbröd att lägga något gott pålägg när sugen faller på. Perfekta frukostmackor som är supergoda med kvarg, kryddor och kalkon!
Läs även: Rustikt bröd från Kungsörnen
Grundmuffinsrecept (proteininrik)
Grundreceptet består av ett ägg och 6 msk mjölkpulver och ger två muffins. Här har jag gjort om receptet för att passa en muffinsform med plats för 12 muffins. Det går bra att lägga till havrekli i smeten men inte nödvändigt.
Kakor till Dukan
Receptet på kakorna som jag ville dela med mig är perfekta till dukandieten, de är tillåtna från första dagen (endast en kaka om dagen i början). 4 st. Rör om smeten ordentligt och till sist blanda sakta ner äggvitan. Klicka ut smeten i muffins formar som ni lagt upp på en plåt och grädda sedan i mitten av ugnen i cirka 15-20 minuter.
Ett mer utförligt Dukan-bröd (utan vetemjöl)
This flourless Dukan Diet bread is so easy to throw together! Made with oatbran and suitable for those following the Dukan diet. The Dukan diet advocates the use of oatbran and it is what makes up the bulk of this bread - it doesn’t contain any flour.
Preheat the oven to 200C (400F). Line a small loaf (8x4in) loaf tin with baking paper letting it hang over the sides. Put the oatbran, milk powder, wheatgerm, flaxseed, stevia, salt and yeast in a large bowl and mix together. Whisk the egg whites to soft peaks and set aside.
Mix the yoghurt, egg yolks and water in a measuring jug then add to the dry ingredients. Mix together with a spoon. Add a dollop of the whisked egg whites to loosen the batter then fold in the rest. I have made this bread simply by mixing the eggs with the yoghurt and water without bothering to whisk the egg whites first.
Läs även: En guide till Vit Chokladmousse med Hallon
Vanliga frågor och användarråd från bloggare
- Hejsan! Många av Dina recept innehåller mjölk, i kompendiet står det att det endast är minimjölk som man får använda, är det det Du avser?
- Hej Anna - Ville bara tacka för receptet! Det blev såååå gott och jätteenkelt att göra!
- Jag har malt havreklin i en sån kaffekvarn för att få den finmald och det blev supergott!!! Tack!
- Jag undrar bara vad jag kan ta istället för kesella då jag är laktosfri? Har inte sett laktosfri kesella i hyllorna bara Valios Smetana. Kan man använda det istället?
- Jag har precis påbörjat Dukan dieten och tycker din sida är kanonbra! :-) Har så dålig fantasi..jag ser ju att du har delat upp recepten i fas 1, 2 och 3, men blev lite förvånad att vissa bröd är tillåtna även under attackfasen?
- Hej Filippa, Ja det är sant du kan äta bröd redan i attackfasen. Lycka till, det bli säkert bra.
- Hej, gillar dina recept enormt! Jag undrar om detta bröd går att göra i ugn? Och vart hittar du dina recept? :) Tack!
- Tack så mycket :) Jag har inte provat. Använder andra bröd-recept som jag bakar i ugnen. Finns på bloggen.
Personliga erfarenheter från dietföljare
Jag tycker faktisk att det var lätt. Jag tänkte inte alls att jag är på dieten. Jag gick ner 15 kilo på 3,5 månader. Jag har hitintills gått ner ungefär 1-2 kg per vecka, verkar lite snabbt jämfört med andra som talar om 0,5-1 kg per vecka. Jag har valt att köra den snabbaste men jobbigaste vägen; kör 5 dagar i streck med endast proteiner följt av 3 dagar proteiner + grönsaker och sedan 5 dagar enbart proteiner igen…jobbigt men effektivt ;).
Tips för att lyckas
- Var vaksam med microns effekt när du använder mikrovågsrecept; du har kanske stark micron om brödet kokar över.
- Mald havreklin i kaffekvarn ger fin konsistens.
- Du kan rosta småbröden på låg temperatur om man är vaksam.
- Undvik överdriven proteinkonsumtion om du har njurproblem och drick mycket vatten.
Tabell: Snabböversikt över några recept
| Recept | Huvudingrediens | Ugn/micro | Fas |
|---|---|---|---|
| Snabb mikrovågsbröd | Havrekli, kesella, ägg | Micro 3 min | Attack (Fas 1) |
| Småbröd med kvarg | Kvarg, havrekli, ägg | Kan rostas | Attack (Fas 1) |
| Flourless oatbran loaf | Havrekli, mjölkpulver, yoghurt, ägg | Ugn 200°C | Cruise / efter beroende ingredienser |
Jag är ingen expert direkt men har ni några frågor eller nyfikna på något så bara skriv till mig. I Attackfasten (dag 1-7) får du endast äta proteiner och lätta mejeriprodukter. Intaget är obegränsat och du får äta tills du blir mätt.
