Observera: Ändring av doseringsmängden baseras på en teknisk beräkningsformel. Kalkylatorn kan konvertera måttet till gram för att ge den exakta mängden. Om nödvändigt, verifiera proportionerna av råvarorna från originalinstruktionerna. Ändring av doseringsmängd måste beakta t.ex. storlek på panna och tillagningstid.
Grundidé och komponenter
Kycklingburrito består av tortilla som fylls med saftig kyckling, bönor, ris, grönsaker och ost. Tortillabröden viks ihop och bakas frasiga i ugnen. Receptet kan göras varierat genom att byta kycklingen mot ett vegetariskt alternativ som t.ex. Oumph om man vill ha en vegetarisk version.
Marinad och kycklingförberedelser
Skär kycklingfiléerna i mindre bitar. Blanda marinaden med kycklingen, krydda med salt och peppar. Blanda limesaft, socker och kryddor. Tillsätt löken och paprikan mot slutet och stek dem mjuka, ca 5 minuter.
Steg för steg - kycklingtinga-baserad variant
- Börja med kycklingen. Lägg kycklingfilé i en gryta, häll på vatten tills det täcker och låt koka upp. Skumma av och låt koka tills kycklingen är helt färdiglagad, ca 15 min.
- Låt kycklingen svalna och fördela sedan i stora strimlor med fingrarna eller två gafflar.
- Hacka löken till kycklingen i tunna strimlor, finhacka vitlöken.
- Hetta upp olja och fräs löken glansig. Vänd i vitlök och alla kryddor och stek på medelvärme i ca 3 min.
- Vänd ner tomaterna, chipotlepasta och mosa tomaterna grovt med en gaffel. Krydda med salt och peppar, låt såsen puttra utan lock i ca 20 min.
Mexikanskt ris och tillbehör
Gör riset enligt receptet i det medföljande materialet. Lägg ris i mitten av varje tortillabröd och toppa med kyckling över riset, avsluta med riven ost. Vik ihop till en burrito och lägg på en plåt med bakplåtspapper med skarven nedåt.
Läs även: Variationer av Kyckling Kabanoss
Alternativ och tillägg
- Man kan även ha i några matskedar kokt ris i varje rulle för att dryga ut rullarna.
- Burritosen kan gratas med riven ost som mozzarella eller annan gratängost i en form.
- Rullarna kan toppas med salsa, guacamole och lime för extra smak.
- Rätten kan enkelt göras vegetarisk genom att byta kycklingen mot exempelvis sojaprodukter eller baljväxter.
Enklare versioner och variationer
Det finns flera färdiga exempel i texten som beskriver olika fyllningar: burrito fylld med kyckling, bönor, mango och gurka toppad med lime och koriander - precis som det ska smaka i Mexiko!
Sammanfattade ingredienser för en couronne av 6 portioner
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| Stora tortillabröd | 12 st |
| Olja till stekning | - |
| Riven ost | Ca 200 g |
| Kyckling tinga | Ca 650 g kycklingfiléer |
| Plommontomater på burk | 2 förpackningar (á 400 g) |
| Lökar | 3 gula lökar |
| Vitlök | 3 klyftor |
| Kryddor | Oregano, timjan, mejram, paprikapulver, chipotlepasta |
| Salt & peppar | Efter smak |
| Svarta bönor | 1 förp |
| Tärnade mango och gurka | Efter smak |
| Koriander | Fint hackad |
| Lime | Färsk pressad juice |
Tillagnings- och förberedelsestid
Total tid: 45 minuter. Förberedelse: 25 minuter. Tillagning: 20 minuter. Så här kan du flexibelt anpassa receptet beroende på panna och ugnens effekt.
Servering och tillbehör
Servera burritosen med lime och koriander. Om du vill ha sås passar guacamole eller salsa roja bra till. Tortillabröden viks ihop och bakas frasiga i ugnen. För en extra touch kan du servera tacos med ris och bönor som ett kompletterande alternativ.
Tips för olika nivåer av svårighet
- Enkelt: Använd färdig kycklingtinga och förbered allt på några få moment.
- Medel: Styrkan ligger i marinadens smakkombination och att låta såsen sjuda ordentligt.
- Avancerat: Grilla en hel kyckling dagen innan och använd kycklingköttets kvarvarande delar i burrito-förberedelserna.
Relaterade recept och vidare läsning
Denna sida innehåller även recept på entomatadas, chimichangas och mexikanskt ris - använd länkarna som referenser för att skapa en komplett mexikansk måltid.
Läs även: Guide: Perfekt helstekt kyckling
Läs även: Sommargrillning: Så Grillar Du Kyckling
