Det är verkligen inte ofta jag gör figurtårtor längre. Finns liksom inte tid och jag har inte heller fått några förfrågningar att göra det. Inte förrän nu då, när min kusin Marit frågade om jag kunde göra en tårta till hennes son Jack. Vilket jag så klart ville!
Detta är en berättelse om hur man bygger upp en Blixten McQueen-tårta från grunden, med olika fyllningar, sockerpasta och dekorationer uppbyggda för hand. Jag kommer huvudsakligen visa hur man enklast får till formen och lite snabbt förklara hur jag gjort mina dekorationer. Sen tycker jag att man kan dekorera den precis så enkelt eller avancerat som man själv vill.
Planering och grundrecept
Baka en tårtbotten (recept hittar du HÄR) i önskad storlek (går bra med köpt också men blir mycket trixigare när överdelen ska byggas på). Jag gjorde min i en form på 25 cm och beräknar att den ska räcka till åtminstone 16 bitar. Lägg bottnen framför dig och dela den enligt bilden. Mittendelen och en av sidorna ska sedan delas som vanligt i tre delar. Ta sidodelen som är kvar och dela den på mitten enligt bilden. Dela sen i två ”våningar” och bygg på med fyllning mellan. Se bilden. Plasta sedan in och låt stå i kylen och dra ihop sig minst några timmar.
När den har stått till sig så är det dags att spackla med smörkräm. Recept hittar du HÄR. Börja med en så kallad ”smulspackling”, dvs täck tårtan med ett tunt lager smörkräm för att binda alla smulorna. Ställ sedan in i kylen en liten stund igen. Sedan är det dags att spackla och skapa former. Jag byggde upp lite på sidorna framme på motorhuven och fixade till en lite lutande vinkel på vindrutan. Nu måste tårtan in i kylen igen så att smörkrämen stelnar så pass att den håller formen när man täcker den.
Läs även: Guide till sockerpasta tårtor
Formen av Blixten McQueen
På egen hand ritade jag upp en bilmall och klippte ut. Sedan hade jag den som mall. Tänk på att Blixtarna ska vara spegelvända så att de passar på vardera sidan. På samma sätt gjorde jag siffrorna 95, två mindre set till sidorna och ett lite större till taket. Ögonen och rutorna väntade jag med tills bilen var täckt men även de gjorde jag på samma sätt. Jag målade mina siffror och blixtar med en blandning av vodka och röd pastafärg. Det är viktigt att blanda färgen med spit och inte vatten då det dunstar fortare så inte sockerpastan smälter.
Tänk på att kavla ut sockerpastan större än bilen så du har marginals att arbeta med. Skär sedan bort överflödig sockerpasta och använd den till att göra en ”vinge” bak på bilen. Limma på alla dekorationerna med kristyr eller ätbart lim. Vill man kan man forma till fyra däck och sätta fast på sidorna. Munnen ritade jag på, men en liten ”balltool” användes också.
Fyllningar och täckning
Vaniljbottnar fyllda med chokladmousse och chokladmousse, eller vaniljkräm och hallonmättad fyllning - tårtan har haft flera olika kombinationer genom åren. Den är ofta spacklad med vaniljsmörkräm och täckt med marsipan eller sockerpasta, beroende på hur jag vill ha finishen. Blixten och övriga detaljer är handgjorda i sockerpasta och fondant. Däcken kan göras av lakritssmak eller av minioreos klädda med sockerpasta och målade i metallic finish.
Denna tårta innehåller chockladbottnar fyllda med mjölkchokladmousse och vaniljkräm, täckt med marsipan och dekorationer i sockerpasta. Ibland används även sugarpaste och rice krispie treats som kärna under motivet för extra stabilitet. Allt lagat från grunden och sedan spacklat med marängsmörkräm innan en sista täckning med sockerpasta.
Läs även: Inspiration för Jordgubbschokladtårta
Dekorationer och sista detaljer
Jag vill gärna visa hur jag byggt upp själva bilen och dess detaljer. Spackla sedan hela tårtan med enkel smörkräm och låt stelna. Kavla sedan ut sugarpaste men inte för tunt - det spricker lätt. Vanligtvis köper jag färdig sockerpasta från butiker som Tårtdecor i Kungälv, och även om jag i detta fall provade olika märken, så blev resultatet som det blev. Jag målade detaljerna med vodka och pastafärg för bättre färgkulörer. Till sist satte jag på lampor/scenerierna och justerade så att det såg bra ut trots små skavanker. Kristyr användes ibland som färg för att få nyanser av grönt helt rätt. Blixten bak dekorationer gjordes i gul sugarpaste och målades med ätbart pulver i orange nyans för djupare färg.
Det finns hur många tutorials som helst på hur man gör den här bilen på olika sätt, men ofta slutar det med att jag google:ade fram en bild och körde på mitt egna sätt. This is a cake for Elias who likes the car Lightening McQueen. This is a different cake from what I’m used to making since it’s not cover in sugarpaste and I’ve never made a cake with this theme before. The cake toppers and decorations are made in gum paste and fastened with royal icing. There are lots of tutorials of how to make this car but I still ended up on google with a picture of the car and did it my own way.
Jag heter Camilla och är en receptkreatör, kokboksförfattare, hemkunskapslärare, TV-kock och tvåbarnsmamma. Som utlovat så kommer här en liten tutorial på hur man kan bygga ihop sin egen Blixtentårta. Jag kommer huvudsakligen visa hur man enklast får till formen och lite snabbt förklara hur jag gjort mina dekorationer. Sen tycker jag att man kan dekorera den precis så enkelt eller avancerat som man själv vill.
Tillvägagångssätt i praktiken
Börja med att baka en tårtbotten i önskad storlek. Dela och bygg upp tårtan i två våningar med fyllning mellan. Spackla med smörkräm och låt svalna. Skissa fram bilens konturer och överför till sockerpasta. Använd en mall för blixtar och siffror och fäst allt med kristyr eller lim. Tänk på att spegelvända figurerna för att få dem att passa på båda sidor av bilen. Slutligen täck tårtan med färgad sockerpasta eller marsipan och dekorera med 3D-detaljer av sockerpasta, rice krispie treats och modelleringpastan.
Tips och knep
- Låt smörkrämen stelna mellan lagren så att formen behåller sin struktur.
- Använd en mall för blixtarna och siffrorna för att få jämna konturer.
- Blanda färgerna med sprit för att färgen ska fästa bättre på sockerpastan.
- Testa olika täckningar (sockerpasta, marsipan) beroende på hur slätt du vill ha resultatet.
En ekologiskt bakad tårta med vaniljbottnar, ett lager mjölkchokladmousse och ett lager vaniljkräm - allt lagat från grunden. Spacklad med vaniljsmörkräm och täckt med marsipan. Blixten och övriga detaljer handgjorda i sockerpasta. Däcken har lakritssmak.
Läs även: Skapa en imponerande tårta
- Planera storlek och form.
- Baka botten och dela i lager.
- Spackla och bygg upp formens kontur.
- Täck med sockerpaste/marsipan och forma blixtar/däck.
- Fäst dekorationer och färdigställ finishen med färgning.
