Älskar du sushi och är på jakt efter Stockholms bästa sushirestauranger? Då kommer du inte att bli besviken. Idag är sushin och den japanska matkulturen givna inslag i den svenska vardagsmaten, och du ser många sushirestauranger vart du än går i Stockholm.
Kort om sushins historia i Sverige
När den första japanska restaurangen öppnade i Sverige 1984 visste vi svenskar knappt vad soja var. Och vi hade ännu sämre koll på sushi. Vad, rå fisk till middag! Det har definitivt förändrats. Svenskarna - och stockholmarna - har med andra ord verkligen omfamnat denna traditionella japanska rätt, gjord av kokt rundkornigt ris som smaksätts med en vinägerblandning och sedan kombineras med andra ingredienser, exempelvis fisk, skaldjur och grönsaker.
Hur hittar du rätt sushirestaurang i centrum?
Alla Stockholms stadsdelar är fulla av sushiställen. Vissa av dem är restauranger i världsklass med Michelin-stjärnor medan andra är mer trevliga kvarterskrogar. För att hjälpa dig att hitta rätt sushirestaurang i Stockholm har vi tagit fram några av guldkornen.
Michelin och fine dining
Denna lilla restaurang med Michelin-stjärna är definitivt värd ett besök om du är sugen på en trevlig kväll med sushi i hög kvalitet av det mer tjusiga slaget. De har höjt ribban för sushi i Stockholm och använder mycket lokal fisk som exempelvis svensk tonfisk och makrill. Förutom den utmärkta maten, erbjuder restaurangen även sake på menyn. Boka i förväg eftersom detta eftertraktade lilla ställe har begränsade platser.
Läs även: Utforska utbudet på Infra Pizzeria Bålsta
Sushi Sho öppnade 2014 på Upplandsgatan vid Odenplan och blev inte långt därefter stans första sushirestaurang att få en stjärna i Guide Michelin. En del menar att den här oansenliga sushirestaurangen i Vasastan är en av Stockholms bästa. Med bara nio sittplatser är det här kanske en av stans mindre sushirestauranger, med stort fokus på en lyxig upplevelse och sushi gjord på väl utvald fisk.
Omakase-upplevelser
På Soyokaze serveras en exklusiv omakase som består av sashimi, nigiri och andra små risrätter. Fokus ligger på noggrant utvalda råvaror i säsong som förvandlas till spännande rätter precis framför dig. Omakasen på Black Milk Gastro Bar är en lika delar japansk traditionell omakase som det är en modern upplevelse. Ta dig högst upp i huset till Tak och fortsätt längst in restaurangen - där hittar du Unn. Bakom den svarta dörren väntar en teppanyaki-upplevelse som kretsar kring en omakase-meny baserad på säsong och råvaror.
Stockholms klassiker och favoriter i centrum
Raw slog upp dörrarna mitt på Rörstrandsgatan 2003 och sedan dess har restaurangen varit omtyckt för sina asiatiska smaker, sin stilrena miljö och sin stora uteservering. För dig som är i krokarna och känner sushisuget är sushibaren Ki-Mama ett populärt och anspråkslöst alternativ. Haka med andra ord inte upp dig på den oansenliga fronten, som går i tropiskt bambutema, här döljer sig nämligen ett mer än värdigt alternativ bland sushihaken.
Med sitt läge i Hötorgshallen och sin högkvalitativa mat är Tokyo Diner ett givet alternativ för lunch i city. Bara ett stenkast från Centralstationen och Åhléns City ligger den asiatiska restaurangen Weidao. Här vill man erbjuda gästerna det bästa från världsdelen och givetvis får sushi gott om utrymme på menyn.
Läs även: Händelser och tjänster i Kallhäll
Det här populära sushistället, där du kan äta både lunch och middag, ligger centralt i stan i slutet av Drottninggatan. De serverar fantastisk sushi, och både misosoppa och grönt te ingår i måltiden. Restaurangen får också ett extra plus för sin trevliga personal.
Ställen för kreativa och färgglada sushiupplevelser
Mogge Sushi är ett populärt alternativ för den som föredrar sin sushi “extra allt”. Här pimpas sushin med grönsaker, örter och såser till färgglada skapelser under både lunch och middag. På Gigis kan du bekanta dig med Stockholms-sushi - det vill säga sushi som ska hylla huvudstadens kulinariska bredd. I restaurangens öppna kök lagar kockarna maki, nigiri, sashimi och annat kreativt med både hjärta och ambition.
Det lilla hålet i väggen - tidigare Itamae Izakaya - golvar gästerna med oväntat bra kvalitetssushi. Här serveras sushin på ett spännande sätt med olika toppings. Red Ninja Sushi Bar serverar ambitiös sushi med tjusiga presentationer som lockar många kunder. På Indio Kitchen, Sveriges första nikkei-restaurang, äter du konstfulla sushibitar med både japanska och peruanska smaker. Här kan du även skölja ner maten med vin, öl, sake och pisco.
Prisvärda alternativ och kedjor
Fräsch sushi till rimliga priser hittar du på MGL-restaurangerna, som kombinerar nordiska råvaror med traditionellt sushihantverk. MGL Sushi är en sushirestaurangkedja som idag finns på fyra ställen i Stockholmsområdet: Odenplan, Liljeholmskajen, Annedal och Ekerö. Här möter noga utvalda nordiska smaker de välkända japanska maträtterna. Och resultatet är minst sagt lyckat - prisvärd finsushi och kreativa asiatiska smakkombinationer som är en fröjd för både smaklökarna och ögat.
Med vacker uppläggning och fantastiska smaker är sushin på ESA Sushi värd en guldstjärna. Maten är också väldigt prisvärd, exempelvis för tio bitar av deras signaturrulle. Lokalen är enkel och ganska liten, så ett tips är därför att beställa takeaway när du vill njuta av deras mat.
Läs även: En smakupplevelse på Sushi Yama Viksjö Centrum
Små pärlor och lokala favoriter
På en av Vasastans mysigaste gator för dig som vill äta ute, Rörstrandsgatan, hittar du denna pärla som erbjuder både sushi och andra typer av japansk mat. Sedan den öppnade 2013 har restaurangen fått många stamgäster och de återvänder för favoriter som Chirashizushi, Kumiawase och de friterade räkorna med sweet chili. Dessutom serverar de supergod sashimi och grillspett.
Vanadis Sushi i Vasastan serverar det bästa från det japanska köket med fokus på sushi. Du kan beställa alltifrån en liten sjubitars till en stor familjesushi med hela 30 bitar och dessutom frossa i ett stort utbud av fräscha makirullar. Om någon i sällskapet mot förmodan inte är sugen på sushi erbjuder Vanadis Sushi även flera andra goda rätter som bland annat yakitori, sashimi, poke bowl, dumplings och bibimbap. På dryckesmenyn finns både vin, saké och japansk whiskey.
Populära Saisho Sushi har ett stort utbud av nigiri och rolls för alla smaker. Lulu finns på flera ställen runtom i stan och här servas sushi och poké bowls med fräscha råvaror. Omtyckt liten sushibar som grundades 2018 serverar bland annat ett stort utbud av rolls, men också poké bowls och varmrätter.
Asiatiska smakmöten och fusion
Bakom Gaijin står samma gäng som driver de populära krogarna Främmat, Bacchanale och Soyokaze. Här riktar man fokus på salta japanska rätter, däribland sashimi, nigiri och maki med subtila smaker. På Kasai, en japansk fusion-restaurang och cocktailbar på Östermalm, välkomnas du in i en fantastisk värld där ingen dag är den andra lik och vad som helst kan hända. Att äta sushi på Kasai är en lyxig matupplevelse där alla rätter tillagas av kvalitativa råvaror. På menyn finns förutom sushi även sashimi, maki, nigiri och gunkan.
På Indio Kitchen erbjuds nikkei - en fusion mellan japanska och peruanska smaker - där sushi och ceviche möts i kärleksfull omfamning över Stilla havet. Här kan du även skölja ner maten med vin, öl, sake och pisco.
Tips för att välja rätt kväll och boka
Vill du komplettera sushin med något annat gott från det japanska köket finns bland annat izakaya, robata (grillrätter) och omakase (kockens favoriter). Du som vill lära dig att bli en sushimästare på hemmaplan kan även boka in Kasais uppskattade Sushi Sessions. Under en timme bjuder restaurangens skickliga sushikockar in till ett äventyr i sushins underbara värld. Lär dig tillaga denna japanska traditionella favoriträtt på bästa sätt och avnjut sedan dina skapelser.
En del ställen har begränsade platser och intimt upplägg (t.ex. restauranger med 9-12 platser), så boka i förväg om du vill vara säker på en plats. För de mer populära och prisvärda alternativen kan takeaway vara ett bra alternativ när kön är lång eller lokalen liten.
Snabba råd: vilka ställen passar vilket tillfälle?
- Fine dining / speciell kväll: Sushi Sho, Soyokaze, Michelin-ställen och omakase-restauranger.
- Fusion och fest: Kasai, Indio Kitchen, Gaijin.
- Prisvärt och gott: MGL Sushi, ESA Sushi, takeawayvänliga ställen.
- Kreativt och färgglatt: Mogge Sushi, Gigis, Red Ninja.
- Avslappnat kvarter: Raw, Ki-Mama, Vanadis Sushi, Lulu.
Sammanfattning av urval
Det finns restauranger i världsklass, prisvärda kedjor och små pärlor i centrum. Oavsett om du vill ha en omakase-upplevelse, färgglada rolls, klassisk nigiri eller nikkei-fusion så finns alternativen i Stockholm. Vi hoppas att du hittar en eller flera restauranger som faller dig i smaken, oavsett om du är för trött för att laga mat en onsdagskväll, på dejt med din partner eller firar med dina vänner.
