Äppelpaj i alla former, som smulpaj eller med knäckigt skal, är alltid uppskattat. Här är ett recept på enkel äppelpaj med smuldeg på få ingredienser. Allt du behöver göra är en fyllning med äpplen och kanel och en god och lättbakad smuldeg gjord på havregryn, socker, mjöl och smör. Med andra ord en klassisk äppelpaj som går väldigt snabbt att göra.
Ingredienser
4 äpplen
0,5 dl strösocker
1 msk kanel - mald
Läs även: Äppelpaj: Tips och tricks för ett lyckat resultat
Smuldeg
125 g smör - rumsvarmt
1,5 dl havregryn
1 dl vetemjöl
0,75 dl strösocker
Läs även: Mördegspaj med äpplen
Tillbehör: vaniljsås eller glass
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 °.
- Smuldeg: Blanda smör, havregryn, mjöl och socker till en smulig deg.
- Skala, kärna ur och skär äpplena i tunna klyftor eller bitar.
- Blanda bitarna med socker och kanel i en ugnssäker form.
- Smula över degen.
- Grädda pajen mitt i ugnen i ca 20 min tills pajen är gyllenbrun.
- Servera pajen nygräddad med vaniljsås eller glass.
Alternativt recept för 6 portioner (med salt i degen)
Portioner: 6
Smuldeg: 0,5 tsk salt, 2 dl vetemjöl, 1,5 dl strösocker, 1 dl havregryn, 125 g smör och 1 tsk kanel malen.
Fyllning: 5 st svenska äpplen, 1 msk smör, 2 tsk strösocker.
- Värm ugnen till 225 grader.
- Skala och kärna ur äpplena.
- Skär sedan i smala klyftor och fördela i en smord ugnsfast form. Strö över kanel och socker, och rör om.
- Knåda ihop smör, vetemjöl, havregryn, socker och salt till en smulig massa.
- Fördela över äpplena och grädda pajen mitt i ugnen i ca 20-25 min.
Tips för saftigare och perfekt äppelpaj
- Hemligheten bakom en perfekt äppelsmulpaj är att ha lite salt i degen, saltet lyfter äppelpajen till helt nya nivåer.
- Skala äpplena, kärna ur dem och skär dem i skivor som du lägger i formen.
- Jag strör inte på kanel lite försiktigt och fint, utan jag ÖSER på kanel.
- Smörj gärna formen med smör så blir det också saftigare.
- Om äpplena blir för hårda kan det bero på för stora äppelbitar, ett väldigt hårt äpple eller en liten form så att äpplena ligger i tjocka lager som ger längre gräddningstid.
- Prova att göra äppelpaj på lite lägre temperatur i ugnen prova 175°C och sedan köra den längre tid 30-35-40 minuter kanske, ta ut och känn med en provsticka att äpplena är mjuka.
- Testade en gång att först göra en kompott av äpplena och sedan lägga dem i en form med smuldegen och då först blev pajen perfekt.
- Du kan förvara en gräddad äppelpaj i kylskåp, håller sig minst en vecka.
- Du kan sedan värma upp den i ugnen. Jag skulle rekommendera dig att prova ca 150°C i ca 15 minuter.
- Frysa äppelpaj går nog också men det har jag aldrig provat så vågar inte säga så mycket om det.
- Du kan även förvara en ogräddad äppelpaj ett tag i kylen.
Variationer och smaksättningar
- Jag lägger sirap på äpplena för att få fram en knäckig och lite kladdig smak.
- Jag har även kardemumma och kanel i fyllningen. Det blir en smulpaj med det där lilla extra.
- Börja med smuldegen. Blanda ihop alla torra ingredienser, häll i smörkuberna och blanda tills du får en smuldeg.
- Bäst blir det att köra det några varv i matberedaren.
- Skiva sedan äpplen tunna, gärna med en mandolin. Lägg i en pajform eller mellanstor ugnsform. Strö över kanel och kardemumma, blanda och ringla sen över sirapen.
- Häll över citronsaft. Häll över smulorna. Baka i näst sista falsen i ca 30 min (beroende hur tjocka äppleskivor du har).
Servering
Godast är pajen om den serveras tillsammans med vaniljsås, vaniljkräm, glass eller vispad grädde. Till servering: Låt svalna något och servera med vispad grädde, Vaniljsås eller glass.
Läs även: Baka Knäckig Äppelpaj
| Steg | Tid |
|---|---|
| Förberedelser | c:a 15 minuter |
| Gräddning | 20-25 minuter |
| Total tid | 35 minuter |
Om receptet
Det här är en såndär smulpaj med mycket fyllning och ännu mer smul. Och såsen, den får man absolut inte snåla med. Världens godaste smulpaj med äpple och hemgjord vaniljsås. Inga konstigheter, inga krusiduller. Bara en riktigt god äppelsmulpaj med hemgjord vaniljsås. Alltid ett vinnande koncept.
