Att göra eget äppelmos är både enkelt, prisvärt och otroligt gott. Med enkla ingredienser som äpplen och lite socker kan du snabbt få till ett smakrikt mos som passar perfekt till frukost, pannkakor eller bakverk. I denna artikel går vi igenom flera olika recept och metoder för att göra äppelmos, inklusive tips på förvaring och hantering av burkar. Oavsett om du har tillgång till ett äppelträd i trädgården eller köper äpplen i affären, finns här många sätt att ta tillvara på skörden.
Ingredienser för grundrecept på äppelmos
- 8 äpplen
- 2 dl äppeljuice eller äppelmust
- Strösocker efter smak
- Citronjuice som konserveringsmedel (valfritt)
Så gör du enkelt äppelmos
Tvätta och klyfta äpplena. Skär bort kärnhuset och lägg äppelklyftorna i en kastrull. Häll över äppeljuicen eller musten. Koka under lock tills äpplena är mjuka. Använd en stavmixer och mixa äpplena till en slät kräm. Häll upp moset i en ren och steriliserad glasburk och ställ i kylskåpet.
Sterilisering av glasburkar gör du enklast genom att ställa in rena burkar i en kall ugn, ta av eventuella plastdetaljer eller gummipackningar som kan kokas i en minut istället. Sätt ugnen på 180 grader och baka burkarna i cirka 30 minuter.
Olika metoder att göra äppelmos
- Koka och mixa: Det vanligaste sättet där äpplena kokas i kastrull och mixas släta med stavmixer eller passerkvarn.
- Passera med kökssil: Ett mycket enkelt och snabbt sätt, särskilt bra om köksutrustningen är begränsad. Passera kokta äpplen genom en sil till mos.
- Baka i ugn: Lägg äpplen på plåt, picka hål med gaffel, täck med bakplåtspapper och baka i ugnen på 200 grader tills de är mjuka, cirka 35 minuter. Pressa sedan äpplena genom en potatispress för att få moset.
- Mixa i matberedare eller blender: Om du vill ha lite struktur kan du mixa i omgångar i matberedare.
Att tänka på vid val av äpplen
Använd väl mogna men inte övermogna äpplen för bästa smak. Att använda något omogna äpplen ger moset en syrligare smak och innehåller mycket pektin, vilket gör att moset blir geléigt.
Läs även: Hemlagad äppelmos i ugn
Om äpplena har skadade partier eller insektsangrepp är det viktigt att skära bort dessa för att få ett fint mos. Lägg de färdigansade äppelklyftorna i kallt vatten så att de inte mörknar innan kokning.
Sötning och hållbarhet
Du kan söta äppelmoset redan när äpplena kokar. Om moset behöver mer sötma kan du röra ner strösocker medan det är varmt. Vill du frysa in moset behöver du inte tänka lika mycket på sockerhalten. Frys in i plastburkar som tål frysen och du kan spara moset länge.
För att förvara moset längre i rumstemperatur kan du fylla det varma moset på steriliserade burkar med skruv- eller snäpplock och ställa burkarna upp och ner. Då bildas ett vakuum som tillsammans med sockret konserverar moset.
Praktiska tips och variationer
- Om du har tillgång till passerkvarn kan du snabbt göra större mängder mos utan att behöva använda sil.
- Använd mindre socker om du vill ha en mer naturlig och syrlig smak.
- Tillsätt lite citronjuice som konserveringsmedel för längre hållbarhet.
- Äppelmos kan användas i paj, som topping på yoghurt, i bröd eller till pannkakor.
- Att frysa in mos är det enklaste sättet att bevara smaken och näringen över tid.
Recept på ugnsbakad äppelmos utan skal och kärnor
Det här superenkla receptet kräver varken skalning eller urkärning:
Läs även: Gör din egen äppelmos
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Lägg hela äpplen på bakplåt med bakplåtspapper och picka hål i äpplena med en gaffel.
- Baka i ugnen tills äpplena är mjuka, cirka 35 minuter eller längre beroende på storlek och sort.
- Pressa äpplena genom en potatispress - skal och kärnor fastnar i pressen.
- Söta moset med strösocker efter smak. Ju sötare mos desto längre hållbarhet.
- Tillsätt citronjuice om du vill förlänga hållbarheten.
- Förvara i kyl eller frys in.
Förvaring och hållbarhet
Äppelmos kan förvaras i kylskåp upp till en vecka. För längre förvaring rekommenderas frysning i plastburkar som är anpassade för frysen. Då kan du njuta av ditt hemlagade äppelmos när som helst under året.
Om du inte har frys rekommenderas att tillsätta mer socker och förvara moset i steriliserade burkar med lock som ställs upp och ner för att skapa vakuum.
Sammanfattning tabell - Äppelmos recept ICA och tips
| Moment | Ingredienser/Verktyg | Tips |
|---|---|---|
| Ingredienser | Äpplen, äppeljuice/must, socker, citronjuice | Använd gärna något omogna äpplen för mer pektin |
| Tillagning | Koka äpplena, mixa med stavmixer eller passera med sil/press | Kan också bakas i ugnen och pressas med potatispress |
| Sötning | Socker efter smak | För frysning räcker mindre socker |
| Förvaring | Glasburkar för kyla, plastburkar för frys | Sterilisera burkar, skapa vakuum för längre hållbarhet i rumstemperatur |
Med dessa tips och recept kan du enkelt göra ditt egna äppelmos hemma - billigt, välsmakande och anpassat efter dina preferenser!
Läs även: Hälsosam äppelmos
