Lyxigare plättar, eller amerikanska pannkakor, än dessa är svåra att komma på! Smaksatta med vanilj, honung och citron och fullproppade med jordgubbar. Laga dessa till någon du tycker om en helgfrukost och du kommer bli hyllad för all framtid (nästan i alla fall).
Översikt
Total tid: 20 min • Förberedelse: 10 min • Tillagning: 10 min • Portioner: 8 • Svårighetsgrad: Lätt
Ingredienser
- Yoghurt, fruktyoghurt 0,5% - 1½ dl
- Margarin flytande 80% - 1 msk (till stekning)
- Jordgubbar - finhacka (spara ev. några att toppa med)
- Mjöl, bakpulver och salt - till torrblandning
- Ägg, mjölk, vanilj, honung och rivet citronskal (1 ½ tsk)
Instruktioner - amerikanska pannkakor med jordgubbar
- Finhacka jordgubbar (spara ev. några att toppa med).
- Blanda ihop mjöl, bakpulver och salt.
- Vispa ihop ägg, mjölk, yoghurt, vanilj, honung och 1 ½ tsk rivet citronskal. Tillsätt i mjölblandningen och blanda tills du har en jämn smet. Vänd ner jordgubbarna.
- Värm lite margarin i taget i en non-stickpanna eller plättlagg och stek små plättar (blir ca 16 st beroende på storlek).
- Toppa ev. med färska jordgubbar, kvarg eller yoghurt efter smak.
Variation: amerikanska pannkakor med ricotta och citronzest
Amerikanska pannkakor med ricotta och citronzest är en riktig dröm till söndagsfrukosten!
Översikt
Total tid: 20 min • Förberedelse: 10 min • Tillagning: 10 min • Portioner: 6 • Svårighetsgrad: Lätt
Läs även: Baka de bästa chokladmuffinsen hemma
Ingredienser (kort)
- Mjöl, bakpulver och salt - till torrblandning
- Fil, ricotta, äggulor (spara vitorna), socker och rivet citronskal - till smeten
- Äggvitor - vispas till fast skum och vänds ner i smeten
Instruktioner
- Blanda mjöl, bakpulver och salt.
- Vispa ihop fil, ricotta, äggulor (spara vitorna), socker och rivet citronskal.
- Vispa äggvitorna med elvisp tills de bildat ett fast skum.
- Vänd ner mjölblandningen i filsmeten och blanda till en jämn smet.
- Stek pannkakorna som vanliga små amerikanska pannkakor i lite margarin.
Tips för stekning och portionering
- Dessa pannkakor är superenkla och snabba att göra.
- Jag använde mig av ett matskedsmått för att ”portionera” pannkakorna och då fick jag exakt 32 stycken små. Vid 4 portioner blir det 8 stycken mindre pannkakor var.
- Pensla en stekpanna med lite smör och klicka sedan 1 matsked smet per pannkaka. Grädda cirka 1 1/2 minut eller tills det blir bubblor på ytan.
- Smält smöret i stekpannan du ska steka pannkakorna i. Vispa upp äggen och blanda ner mjölen i den. Vispa tills alla klumparna är borta och tillsätt sedan socker, vaniljsocker och salt. Häll sedan i lite mjölk i taget så att det blir en fin smet. Häll i sedan den smälta smöret i smeten. Blanda väl varje gång du tar en skopa av smeten till gräddning.
Serveringsförslag och tillbehör
- Toppa med färsk frukt, en klick kvarg eller yoghurt, sylt, keso eller blåbär.
- En klick vispad grädde smaksatt med vaniljsocker eller florsocker ger extra festkänsla.
- Passa på och gör en pannkakstårta nu när bären är så fina och goda. När pannkakorna har svalnat så lägger du upp en pannkaka på ett fat, lägger på lite grädde och bär, lägger nästa pannkaka och kör på så tills allt tar slut.
Alternativ och anpassningar för ViktVäktare
- Detta recept är ytterligare ett bra exempel från ViktVäktarnas hemsida och det stora urvalet de har i sin receptsamling.
- Använd ren havre om du vill ha det glutenfritt och välj laktosfri margarin för laktosfritt.
- Med kyckling bacon: hela receptet har 61 points med kyckling bacon. Det blir då 5 points styck vid 12 crepes och 6 points styck vid 10 st. WW Points (tidigare kostprogram): hela receptet har 62 points med kycklingbacon. det blir då 5 points vid 12 crepes och 6 points vid 10 st.
- WW Points (programmet från 2025): 1 points för matfettet. WW Points: 2 points för en portion enligt receptet ovan.
Fler pannkaksidéer från samlingen
- Här kommer något fantastiskt gott. Pannkakor fyllda med stekta äpplen, en sås av mandelflarn och sirap tillsammans med vaniljglass. En perfekt efterrätt! Den är även mycket enkel att göra.
- Tvätta äpplena ordentligt och dela äpplena i lagom stora skivor, ta bort kärnhuset. Stek dem tillsammans med socker, kanel och eventuellt en liten smörklick. Smält smöret tillsammans med mandeln och sirapen under tiden du steker äpplena. Vik ihop varje pannkaka och fyll sedan fickorna med lite äpplen. Skeda sedan över lite av såsen och lägg på en bit/klick vaniljglass.
- Du kan även göra denna efterrätt i förväg. Värm pannkakorna med fyllning och sås i cirka 5 minuter i 225 grader värme innan den ska serveras. Lägg på glassen.
Praktiska redskapstips
- Jag har fått en ny leksak i köket, en Snack Collection från Tefal. Tänk dig en smörgåsgrill där du lätt kan byta ut grillplattorna till andra plattor. I serien finns 12 stycken olika grillplattor; plattor till bland annat smörgåsar, våfflor, paninis, munkar, pannkakor och mycket mera.
- Jag har testat plattorna till pannkakorna och resultat blev riktigt bra. Sätt på Snack Collection maskinen med pannkaksplattorna i. Medan den värms upp gör du i ordning smeten. Häll 1/2 dl i varje ”pannkaksform” och stäng maskinen. Grädda i någon minut tills de får fin färg.
Varför äta pannkakor till helgfrukost?
Helgfrukosten är speciell och den vill jag gärna njuta av så mycket jag bara kan. Till vardags så blir det oftast Overnight Oats eller Kesobröd (eller annat nyckelhålsmärkt bröd) med lite skinka och 1 kokt ägg till frukost. Det håller mig lagom mätt och belåten till lunch. Men när helgen kommer så vill jag gärna äta något annat bara för att få lite variation. Då kan jag t.ex göra dessa goda Havrepannkakor.
Läs även: Perfekta pannkakor: Steg-för-steg guide
Läs även: Recept för perfekta pannkakor
