En lagom mängd ris per portion varierar beroende på person och måltid. För vuxna är 0,5-1 dl okokt ris vanligt, medan barn ofta klarar sig med hälften. När riset är kokt väger en portion cirka 175 gram.
När man kokar ris så suger det åt sig vatten så att en portion färdigkokt ris ofta väger 3 gånger så mycket som okokt, d.v.s. ca 210 g. Det är bra att mäta upp riset innan kokning för att undvika att laga för mycket.
)
Vad väger 1 dl kokt ris?
När riset är kokt väger en portion cirka 175 gram. Till en portion ris är ca 70 g okokt ris lagom. 1 dl ris, långkornigt = 80 gram. 1 dl ris, rundkornigt, råris = 90 gram.
När man kokar ris så suger det åt sig vatten så att en portion färdigkokt ris ofta väger 3 gånger så mycket som okokt, d.v.s. ca 210 g.
Läs även: Så mycket ökar ris i vikt när det kokas
Snabb översikt: volym, vikt och uppskattad kokvikt
| Ristyp | Vikt okokt (per 1 dl) | Uppskattad vikt kokt (per 1 dl kokt) | Kommentar |
|---|---|---|---|
| Långkornigt ris | 80 g | ca 150-170 g | Ger luftig struktur |
| Rundkornigt/råris | 90 g | ca 160-180 g | Håller mer vatten |
| Portion (okokt → kokt) | ca 70 g | ca 210 g | ≈ tredubbling i vikt |
Portionsstorlek: vuxna och barn
För vuxna är 0,5-1 dl okokt ris vanligt, medan barn ofta klarar sig med hälften. Barn behöver mindre mängder.
En tumregel är att ge barn ungefär halva mängden av en vuxenportion. När riset är kokt väger en portion cirka 175 gram.
Så kokar du ris som blir luftigt
Att koka ris kan vara enkelt med rätt teknik. Börja med att skölja riset noggrant i kallt vatten. Upprepa tills vattnet är klart.
Mät upp rätt mängd vatten. En vanlig tumregel är två delar vatten till en del ris. Koka upp vattnet med riset. Sänk sedan värmen till låg och låt sjuda under lock.
Läs även: Allt du behöver veta om kokt pasta
Stäng av plattan några minuter innan angiven koktid. Låt riset vila med locket på. Använd en gaffel för att fluffa upp riset före servering.
Rissorter och egenskaper
- Jasminris: Långkornigt, lätt aromatiskt; passar asiatiska rätter.
- Basmatiris: Långkornigt med nötig smak; passar bra till indiska och mellanösternrätter.
- Risottoris: Arborio är den vanligaste sortens risottoris.
- Paellaris: Vanligaste rissorterna är Bomba eller Valencia.
- Vitt ris: är skalat ris med bortpolerad silverhinna.
- Parboiled: Genom behandling har en del av silverhinnans näringsämnen bevarats efter skalning och polering.
- Fullkornsris / råris: Fullkornsris och råris är samma sak. Det är skalat ris men med silverhinnan kvar.
Prova olika sorters ris för variation.
 med kornform och användning)
Varför vikt och volym spelar roll
Kockar och bagare vill gärna använda vågen när de mäter mängden på sina råvaror. Kärleken till vågen beror helt enkelt på att det är mer exakt att väga än att mäta i deciliter och liter.
Men det är ju inte alltid man har en våg nära till hands när man behöver den. Många recept listar ingredienser i volymmått, som exempelvis deciliter, medan andra använder vikt, som gram.
För att omvandla deciliter till gram behöver man känna till vikten per volymenhet av ingrediensen i fråga. Observera att dessa vikter är allmänna uppskattningar och kan variera.
Läs även: Kokt potatis: En hälsosam kolhydratkälla
Exempel på vikter per deciliter i köket
- 1 dl ris, långkornigt = 80 gram
- 1 dl ris, rundkornigt, råris = 90 gram
- 1 dl vetemjöl = 60-65 gram
- 1 dl strösocker = 85 gram
- 1 dl honung = 120 gram
- 1 dl olja = 90 gram
Det kanske sitter i ryggmärgen att 100 gram motsvarar ungefär 1 dl eller 0,1 kg. Och det stämmer också - men bara om det du mäter har samma densitet eller täthet som vatten. För torra ingredienser samt olja, sirap och liknande är beräkningen mindre enkel. 1 dl socker väger till exempel 85 gram, medan 1 dl honung väger 140 gram.
Hälsa, hållbarhet och förvaring
Ris innehåller naturligt förekommande arsenik, särskilt fullkornsris som behåller skalet där mest arsenik samlas. Tyvärr innehåller ekologiskt ris lika mycket arsenik som vanligt ris eftersom det finns i marken där riset växer.
Koka i rikligt med vatten (t.ex. Ät inte för mycket ris. Hållbarhet och förvaring: Kan förvaras ganska länge se förpackningen.
Mått, omvandlingar och kökshjälp
Omvandla deciliter till gram. Vi har sammanställt vikten för några av de vanligaste råvarorna i köket, där vi utgått från ett vanligt decilitermått. Fler mått hittar du här i måttomvandlaren.
När man följer recept är det viktigt att använda samma enhet för mätning av ingredienser som angivits i receptet. Om receptet kräver viktmätning kan man använda en köksvåg för att mäta upp rätt mängd av ingrediensen.
Basfakta om mått
- 1 deciliter (dl) = 0,1 liter = 10 cl = 100 ml
- 1 dl = 6,7 msk = 20,1 tsk = 100,5 kryddmått
- Äldre mått: 1 tekopp (tkp) = ca 2.5 dl; 1 kaffekopp (kkp) = ca 1.5 dl
Tips! Bokmärk denna sida i din webbläsare och ta fram den enkelt vid behov. FRÅN GRAM TILL DECILITER - eller tvärtom? Omvandla snabbt med tabeller för nästan alla köksingredienser.
Expertprofil
Johanna Nielsen är en matsmakare med över 15 års erfarenhet inom Sveriges kulinariska scen. Med en examen i gastronomi från Restaurang- och hotellhögskolan i Grythyttan analyserar hon livsmedel och maträtter för ledande svenska producenter och restauranger.
