Pastahuset Parmasoni i Eskilstuna har varit en välkänd lunchrestaurang med pasta- och salladsbuffé, men verksamheten har nu stängt och lokalen ska göras om till en butik. Här samlas påståenden och kundupplevelser kring mat, priser, service och vad som nu händer med lokalen.
Maten och buffén - smak, variation och kvalitet
Pastahuset Parmasoni har alltid haft pasta- och salladsbuffé. Bra pris för buffé och god mat med salladsbar. Maten som serveras påminner väldigt mycket om skolmat. Det är en låda med skruvade makaroner och sen ca 5st andra med olika såser. När man beställer så slevas det upp på 3 sekunder i en "glassdisk" som är själva köket. Dock är maten fullt ätbar, om det är skolmat man är ute efter.
Champinjon o bacon såsen. Helt värdelöst! Inga kryddor på maten så pasta med skink sås och den med bacon o något annat smaka precis likadant! Enda skillnaden var att den med bacon hadde lite majs i såsen! Riktigt besviken eftersom det var riktigt god matt där förr!
Kebabpizzan var ganska bra. Pizzan fanns ej framme, men det skulle dröja ca 10-15 min. Pizzan kom aldrig. När jag frågar igen ca kl11:30 till en annan servitör så säger hen att dem serverar pizzan kl 12:00. Vi betalade 400 och fick 3 fryspizzor som de hade lagt ost på. Pizzorna var fortfarande frysta i mitten och osten var knappt smält. Vidrigt!
Läs även: Allt du behöver veta om kokt pasta
Mja... inte för smaken men för mängden. Du är mätt när du går därifrån. Ångrade mig redan efter första tugga. 85kr är väldigt dyrt för den kvaliteten på mat även om det är buffé ! Jag var inne kl 11:00 och körde på en Buffé där de ingår pizza, dricka o pasta. Pizzan fanns ej framme, men det skulle dröja ca 10-15 min. Käkade upp pastan men pizzan kom aldrig. När jag frågar igen ca kl11:30 till en annan servitör så säger hen att dem serverar pizzan kl 12:00. Men varför i Helvette tar ni betalt för Buffé priset då? Kunde ha endast köpt pasta o skulle kosta mig mindre. Fick heller inte tillbaka mina extra pengar jag betalade för buffén. Jag bryr mig inte om extra 20kr hit o dit men rätt ska vara rätt. Varför ta betalt för en Buffé när det inte Buffé? Inte bra alls.
Priser, ekonomi och kundsynpunkter
Pastahuset Parmasoni öppnade 1999 och jag tog över 2012, så jag har haft restaurangen halva tiden kan man säga, berättar Malek Dowm. Pastahuset Parmasoni firar 25 år i år, men det bli sista gången de firar för nu stänger de verksamheten. När vi öppnade kostade buffén 35 kronor att äta här. I dag tar vi 99 kronor. Vi skulle behöva höja priserna ännu mer för att det ska löna sig, men höjer vi har inte folk råd att betala. Att ta 125 kronor för en lunch tycker även jag är för mycket.
Han har fått höra att "pasta är väl inte så dyrt". Pasta har varit väldigt billigt att köpa, men priserna har stigit väldigt mycket även här. De har nästan dubblats, det tror jag att folk märker i mataffärerna också. Dowm konstaterar att det är svårt att följa prisuppgången, att man kan inte höja priset för lunchen hur mycket som helst. Folk har inte råd att äta ute då.
Service, öppettider och bemötande
Ätit här så länge som jag kan minnas, barn som vuxen, alltid varit en av favoritställena. När restaurangen gick som bäst var det sex anställda, nu är det två. Restauranger har det tufft, och det gäller nästan alla. Allting har blivit så dyrt och jag känner faktiskt att det ska bli skönt att lämna restaurangbranschen.
Läs även: Recept: Krämig Pasta med Räkor
Jag var inne kl 11:00 och körde på en Buffé där de ingår pizza, dricka o pasta. Pizzan fanns ej framme, men det skulle dröja ca 10-15 min. Käkade upp pastan men pizzan kom aldrig. När jag frågar igen ca kl11:30 till en annan servitör så säger hen att dem serverar pizzan kl 12:00. Men varför i Helvette tar ni betalt för Buffé priset då? Kunde ha endast köpt pasta o skulle kosta mig mindre. Fick heller inte tillbaka mina extra pengar jag betalade för buffén.
Varför stängde Pastahuset - ägarens perspektiv
Dowm förklarar att när han tog över restaurangen var det full fart i stan. Men sen började kommunen med en massa byggen och omgörningar i centrum. Det blev allt svårare att ta sig fram och Eskilstuna centrum blev allt sämre och tappade både butiker och folk. Och inte bara för mig, de allra flesta fick det tufft. Det gick inte att driva restaurang längre, man kunde bara sitta ett par personer per bord under en tid, folk slutade att äta ute.
Under drygt ett års tid var det väldigt mörkt innan han återigen kunde se ljuset. Folk började att komma tillbaka hit, det kändes som att det skulle bli bättre. Men så kom inflationen och allt blev svindyrt, alla inköp nästan dubblades. Dowm konstaterar att det är svårt att följa prisuppgången. Han menar att man numer bara byter pengar med varandra. Det går inte längre, det har blivit en ond cirkel. Man byter bara pengar med varandra och det finns ingen vinst i det hela.
Stängningen har inget att göra med uppskjutna skatteskulder som Skatteverket nu börjat kräva in från företagare som sköt upp den under pandemin? - Vi klarade oss och hade ekonomi för att inte behöva skjuta upp skatten. Jag vill inte skjuta fram problem, det är sån jag är. Jag tänkte helt rätt då. Jag undrar hur andra tänkte som sköt upp skatten som nu måste betalas in. Han tror att många hoppades på att staten skulle släppa skatteskulderna. Men det påverkar inte oss och har inget att göra med att vi stänger.
Vad kommer i stället för restaurangen?
Nu har Pastahuset Parmasoni stängt för gott. I stället för restaurang ska Malek Dowm bygga om och inreda för att öppna en butik med namnet Joz och los, som betyder valnöt och mandel. Det är en butik med satsning på färska malda kryddor.- Vi ska satsa på färska kryddor som vi maler på plats, man kan givetvis även köpa dem hela om man vill det. Det andra är ett stort sortiment av nötter, alla sorter man kan tänka sig färska i lösvikt. Det tredje är färskmalet kaffe, förklarar Malek Dowm.
Läs även: Tips för bästa citron- och kycklingpastan
Dowm förklarar att satsningen är unik.- Jag tror verkligen på det här, jag tror inte det finns någon liknande butik i hela Sörmland. Han börjar med att anställa två-tre personer som ska driva butiken.- Jag öppnar lugnt och får se om det blir fler med tiden.
Dowm förklarar att restaurangen nu har stängt och att han inväntar en container med varor och inredning från Medelhavet.- När allt kommit hit ska vi lasta ner och placera inredningen. Jag hoppas och tror att det kan ta en vecka efter att vi fått hit vår container. Containern packas nu och det tar cirka två-tre veckor att få hit den. Han konstaterar att sådana här sorts butiker är väldigt vanliga utomlands och att det saknas i Eskilstuna.- Här i Sverige köper vi nästan allt i förpackningar. Det är extra bra smak på allt när man får det färskmalet. Sen är det är mycket bättre att köpa färska kryddor än färdigförpackade som kan ha legat länge innan de ens kommer till butik.
Vad innebär förändringen för lokala kunder?
Pastahuset Parmasoni har alltid haft pasta- och salladsbuffé, men nu stänger han restaurangen, men behåller lokalen för att satsa på något annat där. Jag gör om till något helt nytt. För kunder betyder det förlusten av en lunchplats många vant sig vid, samtidigt som det öppnar för en ny butikstyp som kan fylla ett behov i staden.
Sammanställning av vanliga omdömen från kunder
| Aspekt | Typiska omdömen |
|---|---|
| Matens smak | Omdömen varierar: allt från "gott" till "helt värdelöst", kommentarer om saknad kryddning |
| Buffé & variation | Pastabuffé med salladsbar uppskattad, men kritik mot begränsad variation och skolmatskänsla |
| Pris | Upplevs som prisvärt av vissa och för dyrt av andra (exempelvis 85-99 kr för buffé) |
| Service & leverans | Kritik mot att pizza som ingår i buffé inte serverades i tid och att ersättning saknades |
Vill du besöka platsen framöver kan det vara värt att följa nyheter i Eskilstuna centrum för öppningsdatum och utbud av Joz och los.
