Under 30 minuter och med 11 ingredienser kan man få en maxat smakrik kycklinggryta som kombinerar wokade grönsaker, nudlar eller ris och en chutneysås - en rätt som passar både vardag och fest.
Grundidé och kärna i receptet
Snabbt och gott! Woka/steka kycklingen i rapsolja, tillsätt broccoli, lök och paprika och låt smaka av med sweet chilisås och soja. Slå på kokosmjölk eller mjölkbaserad sås för en krämig konsistens och rik färg. Servera gärna med äggnudlar eller ris och toppa med hackade jordnötter och koriander för extra knaprighet och fräschör.
Ingredienser som ger rätt karaktär
- 400 g fryst kycklingfilé
- 500 g fryst broccoli
- 2 rödlökar
- 2 paprikor
- 6 cm ingefära
- 250 g äggnudlar
- 2 msk rapsolja
- 2 msk sweet chilisås
- ca 5 msk japansk soja
- 1 dl hackade, saltade jordnötter
- 1/2 kruka hackad koriander
Hur man gör - steg för steg
- Tina kyckling och broccoli om de är frysta och skär i bitar.
- Woka/stek kycklingen i olja ca 5 minuter tills den får fin färg.
- Lyft upp kycklingen och woka broccoli, lök och paprika i 3-5 minuter.
- Blanda tillbaka kycklingen, tillsätt ingefära och fräs i cirka 1 minut.
- Blanda sweet chilisås och soja och häll över kycklingen.
- Servera med äggnudlar och toppa med hackade jordnötter och koriander.
Variationer och nyanser i smaken
Chutneysåsen är en flytande sås som kan köpas färdig, men det finns säkert recept på hur man kan göra egen chutneysås också. Man kan byta kyckling mot kycklinglårfilé eller räkor om man vill variation. Om man vill göra rätten lite mildare eller tydligare i asiatiska toner kan man anpassa kryddningen med spiskummin och koriander samt tillsätta kokosmjölk för en rikare lutning.
Andra alternativ och tips i sammanhanget
Det går utmärkt att använda olika färska eller frysta grönsaker som broccoli, minimajs, brytbönor, zucchini och purjolök. Nudlar eller ris fungerar bra som bas, och man kan lägga till extra toppings som cashewnötter eller sesamolja för extra dimensioner i smaken. Vid behov kan man anpassa receptet till allergier genom att byta ut soja eller byta kyckling mot annat protein som passar kosten.
Läs även: Variationer av Kyckling Kabanoss
En enkel variant för snabb vardagsmat
Kycklinggryta med asiatiskt sting: använd kokosmjölk, vitlök, lök, morötter och färska örter. Servera med jasminris eller råris och toppa gärna med färska örter. Den här varianten görs snabbt och passar bra när man vill ha en enkel men smakrik rätt utan att kompromissa med kvaliteten.
| Ingrediens | Standardmängd | Kommentar |
|---|---|---|
| Kycklingfilé | 400 g | Fryst eller färsk |
| Broccoli | 500 g | Fryst eller färsk |
| Rapsolja | 2 msk | Till stekning |
| Sweet chilisås | 2 msk | Smakstärkare |
| Soyasås | ca 5 msk | Smaksättning |
| Äggnudlar | 250 g | Alternativ: risnudlar |
| Jordnötter | 1 dl | Hackade och saltade |
| Koriander | ½ kruka | Färsk topping |
Det är enkelt att anpassa rätten till olika smaker och kostpreferenser, och den kan skräddarsys genom att lägga till eller ta bort vissa grönsaker samt välja valfri sås som bas.
Läs även: Guide: Perfekt helstekt kyckling
Läs även: Sommargrillning: Så Grillar Du Kyckling
