Krämig kycklingpasta med paprika: detaljerat recept, smarta tekniker och variationer

Krämig kycklingpasta med paprika är en färgstark och smakrik vardagsfavorit där saftig kyckling möter söt paprika, svamp och vitlök i en sammetslen sås. God och krämig pastasås med kyckling, paprika champinjoner, grädde och färskost. Pasta i krämig sås smaksatt med basilika, vitlök och parmesan.

Här snackar vi krämighet! Med grädde, cream cheese, cheddarost och parmesan blir det här en otroligt värmande och gräddig kycklingpasta. Dessutom färgstark och fin med tre sorters paprika och basilika. Hela familjens nya favoritpasta!

Ingredienser och basutrustning

För klassisk krämig kycklingpasta med paprika kan du utgå från följande kombinationer (välj och kombinera efter smak):

• 2 kycklingfiléer eller 600 g kycklinglårfilé.
• 3 paprikor, olika färger, samt 1 st paprika röd.
• Champinjoner i skivor.
• Rödlök eller schalottenlök.
• 2-3 klyftor vitlök.
• 3 dl grädde, 250 g färskost och 150 g cheddarost.
• Crème fraiche vitlök/parmesan eller smetana.
• Tomatpuré, chilisås eller tapenade på soltorkade tomater.
• Basilika, timjan och oregano.
• 1 msk paprikapulver, 1 tsk lökpulver, 1 tsk vitpeppar, peppar och salt.
• 500 g penne pasta, spaghetti eller linguine.
• 1/2 kycklingbuljongtärning eller 5 dl kycklingbuljong.
• Olivolja och/eller smör.
• Majsstärkelse att reda med (valfritt).
• Parmesanost, riven, till servering.

Steg-för-steg: grundmetoden

1) Förberedelser

Hacka kyckling i bitar, lök i tärningar, paprika i strimlor, champinjoner i skivor och vitlök fint. Finhacka lök och vitlök. Skär lårfiléerna i mindre bitar.

Läs även: Variationer av Kyckling Kabanoss

2) Stek kycklingen

Hetta upp olja och stek kyckling och 0,5 msk paprikapulver på medelhög värme tills kycklingen får färg. Kycklingen steks i en oljad panna till dess att den fått fin färg. Stek kycklingen i smör och olja på medelhög värme tills kycklingen blir gyllene. Ta ur kycklingen från stekpannan och lägg åt sidan.

3) Fräs grönsakerna

I samma stekpanna som du stekte kycklingen steker du paprika, lök och champinjoner under omrörning tills de mjuknar. Stek sedan fint hackad röd, gul och grön paprika tillsammans med finhackad rödlök i samma panna med smör.

4) Krydda och bygg smak

Vänd i kycklingen, vitlök, paprikapulver, timjan och stek nån minut till. Blanda salt, vitpeppar, lökpulver, paprikapulver och torkad basilika och vänd runt kycklingfiléerna i kryddblandningen.

5) Gör såsen

Tillsätt chilisås, färskost och grädde. Sänk värmen och rör ner crème fraiche, mjölk och smulad buljongtärning. Låt såsen puttra utan lock i ca 10-12 min. Värm försiktigt. Smaka av med salt och peppar.

Läs även: Guide: Perfekt helstekt kyckling

6) Koka pastan och emulgera

Koka pastan al dente. Precis innan du silar av pastan tar du tillvara på 1 dl av pastans kokvatten. Blanda ihop pastan, 1 dl kokvatten och såsen. Rör ner pastan i såsen tillsammans med pastavattnet. Vänd runt så allt blandas ordentligt.

Alternativ metod med tomater och parmesan

Stek kycklingen i oljan i en stekpanna tills den får fin färg. Dela tomaterna och blanda ner dem i stekpannan med kycklingen. Stek någon minut tills tomaterna blivit varma. Sänk värmen och rör ner crème fraiche, mjölk och smulad buljongtärning. Smaka av med salt och peppar. Servera pastan med kycklingsåsen.

Toppa gärna med parmesan. Toppa med parmesan.

Krämig variant med soltorkade tomater och spenat

Smakrik och krämig kycklingpasta med soltorkade tomater och spenat. Jag serverade pastan med penne men det går bra med vilken sorts pasta. Dock jag varmt rekommendera penne då de suger in såsen väldigt. För en vegetarisk variant så skulle jag byta ut kycklingen mot soyafiléer, men går också utmärkt med enbart såsen och grönsakerna. Den här pastan passar perfekt till både helg och vardags. Steps Stek kycklingen Blanda alla kryddor i en skål (förutom salt). Salta och peppra kycklinglårfilén och krydda med 2-3 tsk av kryddmixen på båda sidorna. Stek sedan kycklingen i smör och olja på medelhög värme tills kycklingen blir gyllene. Ställ åt sidan och täck med folie. Kycklingen behöver inte vara helt färdigstekt då den kommer gå klart i såsen. Rengör pannan som du stekt kycklingen i. Hacka lök och vitlök. Stek på låg värme utan att den tar färg. Tillsätt vitlöken, och tomatpuré och kryddmixen - stek i nån minut till. Tillsätt även sedan strimlad paprika och soltorkade tomater som du delar i något mindre bitar. Koka under tiden upp kycklingbuljongen. Tillsätt buljongen och grädde. Låt koka upp. Låt puttra på svag värme i 5-6 min. Krydda med salt och peppar och koka under tiden pastan. Red såsen med 2-3 tsk majstärkelse och lite vatten. Tillsätt spenaten och sen även kycklingen. Låt kycklingen småputtra i såsen i 5-7 min tills filéerna är klara och pastan är klar. Servera såsen med pastan (jag doppar portionsvis pastan i såsen) men det går att servera som man vill. Toppa med parmesan. Smaklig måltid!

Citrus- och vin-twist

1. Finhacka lök och vitlök. Skiva champinjoner, halvera tomater. Strimla basilikan. 2. Skär lårfiléerna i mindre bitar. Stek gyllene i olja eller smör. Krydda med citronpeppar, salt och peppar. 3. I samma panna: fräs lök, vitlök och champinjoner tills de får färg. 4. Koka pastan i saltat vatten enligt instruktionerna, men låt den vara lite al dente. 5. Lägg tillbaka kycklingen i pannan. Häll på grädde, en skvätt vin och citron. Låt sjuda i 5-10 minuter tills såsen tjocknar. Smaka av med salt, peppar och eventuellt mer citron. Smaka på såsen, så att du vet om du behöver ha i mer kryddor! 6. Rör ner pastan i såsen tillsammans med pastavattnet. Vänd runt så allt blandas ordentligt. Servera: Lägg upp i djupa tallrikar. Toppa med massor av riven parmesan, nymalen svartpeppar och lite färsk basilika.

Läs även: Sommargrillning: Så Grillar Du Kyckling

Krämig kycklinggryta med paprika till pasta

Så här gör du1. Koka linguine enligt anvisning på förpackningen. Spara 1 dl av pastavattnet till punkt 6.2. Skär broccoli i små buketter. Koka broccolin med pastan ca 3 min, mot slutet av koktiden.3. Förberedelser Tärna röd paprika. Finhacka bananschalottenlök. Strimla minutfilé. 4. Kycklinggryta Hetta upp smör i en stekpanna. Fräs kyckling, lök och paprika ca 2 min, tills kycklingen fått lite färg. Pressa ner vitlök.5. Tillsätt tomatpuré, honung, torkad oregano, smulad kycklingbuljong, salt och lite nymald svartpeppar.6. Pudra över vetemjöl och rör runt. Tillsätt mjölk, crème fraiche och pastavatten under omrörning. Låt puttra på medelvärme i ca 5 minuter, tills kycklingen är genomstekt. 7. Finhacka bladpersilja och strö över grytan.

Ostboost och servering

Parmesanost, riven, till servering. Toppa gärna med parmesan. Parmesan, cheddar och färskost ger extra krämighet och sälta.

• Servera pastan med kycklingsåsen.
• Servera: Lägg upp i djupa tallrikar.
• Toppa med parmesan.

Närings- och klimatinfo (exempel per portion)

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan - utan att för den skull minska på matglädjen.

Tips, byten och allergener

• Jag serverade pastan med penne men det går bra med vilken sorts pasta. Dock jag varmt rekommendera penne då de suger in såsen väldigt.
• För en vegetarisk variant så skulle jag byta ut kycklingen mot soyafiléer, men går också utmärkt med enbart såsen och grönsakerna.
• Byt ut kycklingbuljong mot grönsaksbuljong för vego.
• Information om allergener Allergener är tänkta som vägledande information och baseras på ingredienserna och inte "spår av".

Allergener:Laktos·Mjölk·Vete Basvarorna kan innehålla andra allergener.

Snabb checklista

1. Hetta upp olja och stek kyckling och 0,5 msk paprikapulver på medelhög värme tills kycklingen får färg.
2. I samma stekpanna som du stekte kycklingen steker du paprika, lök och champinjoner under omrörning tills de mjuknar.
3. Tillsätt chilisås, färskost och grädde. Låt såsen puttra utan lock i ca 10-12 min.
4. Koka pastan al dente och spara 1 dl pastavatten.
5. Blanda ihop pastan, 1 dl kokvatten och såsen. Toppa med parmesan.

Populära inlägg:

• så bokar du billigt flyg hos SAS
• Här hittar du receptet på pasta med kantareller och tryffelolja
• Recept på krämig omelett med kalkon och ost
• så gör du klassisk gubbröra med potatis
• Lär dig marinera fläskkarré som ett proffs