När vi nyss var i Stockholm åt vi en god sallad med bland annat stekt halloumi, pesto, avocado och parmesan. Kycklingsallad med halloumi i pitabröd erbjuder en liknande kombination av krispig textur, rika smaker och färska grönsaker som gör varje portion till en njutning. Nedan presenteras ett maximalt detaljerat receptutdrag som samlar olika idéer och varianter från det givna materialet.
Ingredienser och grundidéer
- 4 portioner
- 4 pitabröd (gärna hemgjorda)
- 200 g halloumiost
- 300 g kycklingfilé
- Margarin eller smör att steka i
- Italiensk salladskrydda, salt
- 1 tomat
- 1 avokado
- 50 g salladsblad
- 25 g valnötter
- Honungs- och persiljesås: 2 dl turkisk yoghurt, 1 msk honung, 0,5 dl persilja (finhackad), salt, peppar
Alternativ sats med färska tillbehör
- 2 minuters kycklingfiléer (ca 250 g)
- 250 g grön sparris
- 2 salladslökar
- 0,5 rödlök
- 2 persikor eller nektariner
- 70 g sallad blandad
- 2 msk solrosfrön
- Citron eller citronskal
- Oliva olja och rödvinsvinäger
- Basilikadressing: 0,5 kruka basilika, 1 dl gräddfil, 2 msk majonnäs, 0,5 tsk äppelcidervinäger, salt, peppar
Gör så här - steg-för-steg från marinad till servering
- Blanda yoghurt, honung och persilja, samt salt och peppar till såsen.
- Skär halloumiost och kycklingfilé i tärningar.
- Stek osten och kycklingen var för sig i margarin eller smör. Smaksätt kycklingen med italiensk salladskrydda och salt.
- Skär tomat och avokado i tärningar.
- Fördela halloumi, kycklingfilé, tomat, avokado, salladsblad och valnötter i 4 varma pitabröd.
- Skär sparris och lökar enligt alternativen ovan, grilla kyckling och halloumi tills de fått färg och är genomgrillade.
- Servera salladen på ett fat med dressingen ringlad över och brödet fylld med kyckling och ost.
Varianter och tillägg för olika smaker
Vidare kan man låta rätten få sötma och syra genom nektariner eller persikor samt lägga till basilikadressingen för en fräsch örtig smakprofil. För en snabb version finns det tips om färdiggrillad kyckling och färdiga pitabröd som ger en snabb, men ändå smakrik rätt.
Enkelt sommarrecept med grillen
En annan variant är att använda grillad kyckling och grilloumi i skivor, grillad halloumi, sparris, nektariner och salladsblad. Dressingen görs av basilika, crème fraiche eller yoghurtbaserade alternativa såser och serveras över en söt och frisk sallad.
Instruktioner för den kompletterande salladen
- Harico verts (grönsaksböna) kokas i lättsaltat vatten i cirka 5 minuter och kyls sedan ned.
- Blanda haricots verts med sallad, avokado och tomater.
- Gör dressingen genom att blanda flädersaft, limejuice och olivolja. Smaksätt med färsk mynta och lite salt och peppar.
Serveringstips och anpassningar
Det går utmärkt att servera denna kyckling- och halloumi-sallad i pitabröd eller på ett fat med en fräsch dressing vid sidan om. För den som vill ha en mer mättande måltid kan man lägga till extra nötter, frön eller ett bröd till.
Läs även: Variationer av Kyckling Kabanoss
Passande tillbehör och sidorätter
- Fräsch basilika-dressing på sidan
- Gör en enkel variant med färdig kyckling och grillat bröd
- Vill du lyxa till salladen, använd granatäpple och citronskal som garnering
Historik och bakgrundsmaterial
Denna rätt hämtar sina influenser från olika bloggar och recept som beskriver kyckling- och halloumi-salladens mångsidighet. Halloumi får en särskild roll tack vare sin kraftiga smak och textur som fungerar bra mot både grillad kyckling och färska grönsaker. Receptet kan lätt anpassas efter vad som finns hemma och vad gästerna tycker om.
Läs även: Guide: Perfekt helstekt kyckling
Läs även: Sommargrillning: Så Grillar Du Kyckling
