Antiinflammatorisk soppa är mer än bara en varm måltid när det är kallt. Jag gjorde en antiinflammatorisk soppa och den blev väldigt god. Fylld med antiinflammatoriska kryddor såsom vitlök, färsk gurkmeja och ingefära. Förutom kryddorna så innehåller soppan massa med nyttiga och smakrika grönsaker. Soppan är rik på prebiotika.
Prebiotika i soppa - nyckeln till goda tarmbakterier
Prebiotika är fibrer som matsmältningssystemet inte klarar att bryta ner. Prebiotikan blir mat till dina goda bakterier i tjocktarmen. Finns extra mycket i jordärtskocka, sparris och lök, men även i rotfrukter och övriga grönsaker. I den här antiinflammatoriska soppan är det jordärtskockan som är rik på fibern inulin som är prebiotika för dina tarmbakterier.
I receptet nedan är inte grönsakerna angivna i exakt mängd, titta vad du har i kylskåpet och använd det som finns. För smakens skull tycker jag förutom kryddor och lök att jordärtskockan är viktig. Tillsätt valfritt protein vid servering; jag hade torsk i min soppa. Soppan är lagad enligt paleo- och lågkolhydratskost en kost naturligt fri från socker, gluten och mjölk. En varm smörgås i en smörgåsgrill som man skär i trekanter är gott till soppa.
Serveringsförslag och variationer
Fyll den med nåt som passar till soppan. Det godaste och stilrena är ett vitt bröd i ugn som tas ut och lägger på en tomatsalsa (varm) med rostade pikannötter. Något som är himla gott är att steka dubbla tortilliabröd med lite tacosås, ost och basilikablad mellan. Oj det var längesen jag gjorde det! Supergott är det faktiskt. Jag stekte i torr panna och skar upp i "tårtbitar" när jag serverade. Här är några kompletterande tillägg som passar bra till antiinflammatorisk soppa:
Läs även: läckra recept på kalla soppor
- Marinerade räkor i en skål till soppan, exempelvis som en liten extra topping.
- Några typer av stark ost (t.ex. parmesan) för djupare smak.
- Hemgjorda brödkrutonger för krisp.
- Lite finhackad chili beroende på soppans övriga ingredienser.
- creme fraiche eller gräddfil med örter och vitlök som kalla såser.
- Grönsaker till soppan som morot, gurka, selleri och körsbärstomater för extra färg och näring.
Gör ditt eget vitlöksbröd. Så lagar du soppa från grunden med sex enkla steg:
- Börja med att bryna löken i lite olja eller smör tills mjuk och doftande.
- Koppla in grönsakerna i ungefär lika stora bitar så de tillagas jämnt.
- Hacka eller mixa grönsakerna om du vill ha olika konsistenser.
- Släng ner grönsaker i pannan tillsammans med löken och bygg en smakrik grund.
- Häll i buljong - vilken som helst går bra (kyckling, nötkött eller fisk).
- Luta dig tillbaka och låt soppan sjuda tills grönsakerna är mjuka och slutligen mixa om receptet anger det.
Vilken apparat passar bäst för att laga soppa? Det beror på tre saker: vilken konsistens du vill ha, vilka ingredienser du har, och hur mycket soppa du vill laga.
Olika köksredskap för olika soppor
- Blender - perfekt när många soppor behöver mixas släta. Låt soppan svalna lite innan du häller i blenderkannan.
- Stavmixer - idealisk för direkt mixning i grytan. Bra för tjocka eller släta soppor och kontrollerad konsistens.
- Matberedare och hackare - snabbare för förberedelser och ger grövre soppor.
Nedan följer en lista över några klassiska soppor där färska grönsaker och kryddor lyfter soppans näringsvärde och smak:
- Purjo- och potatissoppa - enkel och snabb, krutonger och persilja gör skillnad.
- Soppa med butternutpumpa - rosta pumpan först för att få fram sötma och nötighet.
- Tomatsoppa - ugnsrosta tomater, lök och vitlök för djup smak.
- Tomatsoppa med rostad röd paprika - sött, salt, surt och kryddstarkt.
- Grönsakssoppa: broccoli och spenat - krämig och jordig, frysa spenat går bra.
- Kycklingsoppa med tortilla och lime - färgstark och rivig.
- Pumpasoppa - snabb och värmande; toppa med nötter och rostat bröd.
- Gazpacho med gurka och yoghurt - kall ört- och yoghurtsoppa som passar varm sommar.
- Linssoppa med tomat - med röda linser och tomater för en mättande vegetarisk soppa.
- Fransk löksoppa - karamellisering och osttäcke som gratineras i ugnen.
Och många fler soppor som kan anpassas efter vad som finns i kylskåpet. Soppa är både enkel att laga, god att äta och ofta prisvärd. Många soppor går även att frysa in och användas senare, vilket gör det lätt att köpa råvaror i säsong och spara tid i vardagen.
Läs även: finns Campbells soppor att köpa i Sverige?
Världens godaste soppa - vår mest populära och älskade soppa, serverad gärna med varma mackor. Krämig potatis- och purjolökssoppa med bacon och persilja är en annan favorit som värmer under kalla dagar.
Det finns oändligt många sätt att göra soppa - varianter av lasagne-soppa, laxsoppa med grädde och vitt vin, spännande asiatiska influenser och mycket mer. Kom ihåg att du kan spara dina favoriter genom att klicka på hjärtat bredvid receptet.
Läs även: läs mer om Findus sopputbud
